Vins Gewurztraminer Jean Mauler - 2007

Avis Viniou

Ce Gewurztraminer 2007 du Domaine Jean Mauler, issu de l’Appellation d’Origine Contrôlée Gewurztraminer d’Alsace, illustre la richesse aromatique et la personnalité inimitable de ce cépage emblématique. Expression du terroir alsacien, ce vin se distingue par une belle robe dorée et un profil aromatique très expressif. Le nez s’ouvre sur des notes intenses de fruits exotiques (litchi, mangue), d’épices douces (poivre), de pétales de rose et une pointe de musc. En bouche, la générosité du millésime 2007 se révèle par une matière ample et gourmande, soutenue par une fraîcheur maîtrisée et une finale persistante, à la fois florale et poivrée. La vinification traditionnelle, alliant pressurage délicat et fermentation lente à basse température, permet de préserver toute la complexité variétale du Gewurztraminer.

L’Alsace, région de tradition viticole séculaire, bénéficie d’un climat semi-continental, idéal pour le développement des arômes fins et des maturités abouties. Le vignoble alsacien s’étend le long du piémont des Vosges, offrant une grande diversité de sols – ici, des marnes et calcaires, conférant à la fois concentration et fraîcheur aux vins. Cette mosaïque géologique, alliée à l’ensoleillement généreux et aux faibles précipitations, favorise particulièrement les cépages aromatiques tels que le Gewurztraminer, qui s’y épanouit pleinement depuis plusieurs siècles.

Pour accompagner ce Gewurztraminer sec, privilégiez des mets exotiques ou épicés qui sauront répondre à sa générosité aromatique. D’excellents accords peuvent être trouvés avec une cuisine asiatique légèrement relevée, comme un curry thaï aux crevettes ou un canard laqué. Les spécialités alsaciennes, telles que la choucroute de la mer ou une tarte flambée au munster, révéleront également l’équilibre de ce vin. En fin de repas, il sublimera fromages à pâte persillée ou encore une salade de fruits tropicaux.

Je vous conseille de servir ce Gewurztraminer entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur et de mettre en valeur son bouquet aromatique. Pensez à l’aérer légèrement dans le verre pour que toute sa complexité s’exprime pleinement lors de la dégustation.