Vins Gewurztraminer Domaine Dirler-Cadé - Grain Noble Grand Cru Kessler - 2011

Avis Viniou

Le Domaine Dirler-Cadé signe ici une cuvée d’exception avec ce Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles 2011, issu du très prestigieux Grand Cru Kessler, situé au cœur de l’Alsace. Ce vin blanc liquoreux, élaboré selon les principes de la biodynamie, met à l’honneur le cépage Gewurztraminer, reconnu pour ses arômes explosifs et sa richesse aromatique. La mention « Sélection de Grains Nobles » indique une vendange de raisins surmûris, atteints de pourriture noble (Botrytis cinerea), qui confèrent au vin une concentration exceptionnelle en sucres résiduels comme en arômes, tout en préservant une belle acidité. Sur ce millésime 2011, la cuvée déploie une robe dorée lumineuse, un nez opulent mêlant litchi, mangue, rose, miel et épices douces, et une bouche somptueuse où l’intensité du fruit s’enlace à une trame fraîche et délicate, avec une finale persistante typique des grands liquoreux.

Le Grand Cru Kessler, situé à Guebwiller, profite d’une orientation sud-est qui le protège des vents froids et favorise une maturation optimale des raisins. Les sols gréseux, riches en minéraux, apportent complexité et énergie aux vins. L’Alsace se distingue par un climat semi-continental, oscillant entre amplitudes thermiques marquées et précipitations modérées, conditions idéales à l’élaboration de grands blancs liquoreux. Forte d’une histoire viticole millénaire, la région concentre plusieurs terroirs d’exception, où le Gewurztraminer s’exprime avec brio grâce à une grande diversité de sols et de microclimats.

Ce Gewurztraminer de Grains Nobles est un vin de méditation mais il sublime aussi la table. Il accompagne à merveille le foie gras, se fait complice d’un plateau de fromages à pâtes persillées (Roquefort, Bleu d’Auvergne) ou magnifie une tarte Tatin aux abricots et épices. Les desserts orientaux à la rose ou aux amandes, tout comme une cuisine thaïlandaise légèrement épicée, s’harmonisent aussi parfaitement à sa volupté.

Pour révéler toute son ampleur aromatique, il est conseillé de le servir frais mais non glacé, entre 8 et 10°C. Ouvrez-le quelques minutes avant la dégustation pour permettre à ses parfums complexes de s’épanouir pleinement. Ce vin dispose également d’un potentiel de garde remarquable et saura évoluer encore de nombreuses années en cave.