Vins Gewurztraminer Café de Paris

Avis Viniou

Ce Gewurztraminer AOC élaboré par le domaine Café de Paris est un vin blanc sec d’Alsace, produit à partir du cépage emblématique Gewurztraminer. Ce vin non millésimé révèle un profil typique de la région, avec des arômes intenses et exotiques de litchi, de rose et d’épices douces, nuances emblématiques de ce cépage. La vinification privilégie ici la fraîcheur et la pureté aromatique : les raisins sont vendangés à maturité optimale puis vinifiés en cuve inox afin de préserver leur expression originelle. Ce Gewurztraminer révèle ainsi une bouche ample, parfois suave, mais dotée d’une nervosité lui conférant élégance et équilibre.

L’Alsace bénéficie d’un terroir exceptionnel, protégé par les Vosges qui offrent un climat semi-continental, sec et ensoleillé. Les sols, souvent marno-calcaires, granitiques ou argileux, sont particulièrement propices à l’expression aromatique des cépages blancs. L’histoire viticole de la région est riche, héritée tour à tour de la culture romaine, de la tradition monastique et de l’influence allemande. Les vins d’Alsace se distinguent par leur pureté et leur typicité, et le Gewurztraminer y occupe une place de choix, reconnu pour ses arômes intensément floraux et épicés.

Côté accords, ce Gewurztraminer sec accompagne admirablement les plateaux de fromages de la région, notamment le Munster, dont il relève le caractère, ou les tartes flambées alsaciennes. Il saura également sublimer des plats de cuisine asiatique légèrement épicée, comme un curry ou un wok de crevettes au gingembre, grâce à sa richesse aromatique et à sa fraîcheur. On peut aussi l’associer à des terrines de poisson ou à des spécialités à base de choucroute.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de son équilibre, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Un carafage rapide peut parfois aider à exprimer toute sa palette olfactive, surtout si le vin a été conservé plusieurs années en cave.