Vins Gewurztraminer Dambach la ville - Frankstein - 2015

Avis Viniou

Le Gewurztraminer Grand Cru Frankstein 2015 du domaine de Dambach-la-Ville représente l’excellence des vins d’Alsace, incarnant la richesse aromatique et la typicité du cépage Gewurztraminer. Issu exclusivement de ce cépage emblématique, ce vin blanc sec bénéficie de l’appellation Grand Cru, spécifique à la précieuse colline du Frankstein, réputée pour la singularité de son terroir. Le millésime 2015, caractérisé par un été particulièrement ensoleillé et des vendanges précoces, a offert des raisins parfaitement mûrs, aboutissant à un vin riche, intensément expressif, où le bouquet évoque la rose, le litchi, les épices douces et des notes exotiques. La vinification respecte la tradition alsacienne, avec un pressurage lent, une fermentation contrôlée et un élevage sur lies fines, garantissant complexité, volume en bouche et belle persistance aromatique.

La région viticole d’Alsace, située à l’est de la France, profite d’un climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds et secs. Protégée par les Vosges, elle reçoit peu de précipitations, ce qui favorise une maturation lente et optimale des raisins. Le terroir du Grand Cru Frankstein est composé principalement de sols granitiques, offrant beaucoup de finesse, de minéralité et de tension aux vins qui y naissent. L'histoire viticole de Dambach-la-Ville remonte au Moyen Âge, et le Frankstein, classé parmi les 51 Grands Crus d’Alsace, est reconnu pour sa capacité à exprimer pleinement les nuances du Gewurztraminer, tout en conservant une remarquable fraîcheur.

Pour sublimer ce Gewurztraminer sec et expressif, privilégiez des accords gastronomiques alliant épices et saveurs exotiques. Il se marie à merveille avec la cuisine thaïlandaise ou indienne, des plats au curry doux, un tajine d’agneau aux abricots ou encore des fromages puissants comme le munster fermier. Plus régionalement, il accompagnera avec élégance une choucroute de la mer ou un baeckeoffe.

Pour une dégustation optimale, servez ce Grand Cru entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc de belle ouverture afin de profiter pleinement de sa palette aromatique. Si possible, ouvrez la bouteille un quart d’heure avant afin de lui permettre de s’exprimer pleinement.