Vins Gewurztraminer Domaine Borès - 2016

Le Gewurztraminer 2016 du Domaine Borès est un vin blanc sec issu de ce cépage emblématique du vignoble alsacien, réputé pour son expressivité aromatique. Le millésime 2016 se caractérise par des conditions météorologiques plutôt équilibrées, permettant une maturation régulière du raisin et une belle concentration aromatique. Cultivé sur des sols typiques de l’Alsace, souvent marno-calcaires, ce Gewurztraminer exprime à la fois richesse et finesse. Sa vinification est conduite principalement en cuves inox afin de préserver la fraîcheur et l’intensité de ses arômes. Au nez, on retrouve des notes caractéristiques de litchi, de rose et d’épices douces, tandis que la bouche dévoile une belle structure, une acidité maîtrisée et une finale subtilement épicée, tout en conservant la droiture d’un sec.

La région Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des étés chauds et des automnes prolongés, favorisant une maturité optimale du raisin. Le massif vosgien protège le vignoble des intempéries, permettant aux vignerons de vendanger tardivement si besoin. Riche d’une histoire viticole millénaire, l’Alsace possède des sols variés, influençant la typicité de ses vins. Cette diversité, couplée à une transmission du savoir-faire familial, confère aux vins d'Alsace une agréable complexité.

Ce Gewurztraminer sec s’accorde parfaitement avec des plats exotiques comme un curry de légumes ou des mets asiatiques légèrement épicés. Ses arômes floraux et exotiques en font aussi un compagnon idéal de la cuisine alsacienne, notamment une choucroute de la mer, des poissons fumés ou une tarte à l’oignon. Son intensité aromatique lui permet également de contraster avec des fromages de caractère, tels qu’un munster affiné.

Pour apprécier pleinement ses qualités aromatiques, je recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C. Une légère aération dans le verre révélera la complexité de ses arômes. Un Gewurztraminer sec comme celui-ci peut se déguster dès à présent, mais pourra aussi évoluer favorablement encore quelques années en cave.