Vins Gewurztraminer Domaine Zind-Humbrecht - Hengst - Wintzenheim - 2021

Avis Viniou

Le Gewurztraminer Grand Cru Hengst 2021 du Domaine Zind-Humbrecht est une cuvée emblématique de l’Alsace, réputée pour la puissance aromatique et la finesse de ses vins blancs. Issue du cépage gewurztraminer, cette cuvée provient du prestigieux terroir du Hengst à Wintzenheim, reconnu pour ses sols marno-calcaires et son exposition idéale. Les raisins, récoltés manuellement à maturité optimale, bénéficient d’une vinification soignée et respectueuse de la tradition : pressurage long, fermentations lentes avec les levures indigènes, et élevage sur lies fines pour préserver la richesse aromatique tout en mettant en valeur la minéralité du cru.

L’Alsace, région viticole située à l’est de la France, est caractérisée par un climat semi-continental, à la fois ensoleillé et tempéré, offrant des conditions parfaites pour la culture des cépages aromatiques comme le gewurztraminer. Le vignoble du Hengst, classé Grand Cru, profite d’une situation dominante ainsi que de sols caillouteux et riches en minéraux, apportant complexité et profondeur aux vins produits. Historiquement, l’Alsace est une terre de savoir-faire ancestral où l’expression du terroir prime, sublimée ici par le talent reconnu du Domaine Zind-Humbrecht.

Ce gewurztraminer sec, aux arômes envoûtants de rose, de litchi, d’épices douces et de zestes d’agrumes, affiche une structure ample, une bouche riche et une finale délicatement poivrée, typique du Hengst. Il se mariera à merveille avec des plats gastronomiques relevés : foie gras poêlé, tajine aux abricots et épices, cuisine asiatique (notamment thaïlandaise ou indonésienne), canard laqué ou fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Pour un accord régional, il sublimera une choucroute de poissons ou un munster affiné.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique de ce Gewurztraminer Grand Cru, je vous conseille de le déguster à une température de service comprise entre 10 et 12°C. Servez-le dans de grands verres, afin de permettre au bouquet de s’exprimer, et si possible ouvrez-le une demi-heure avant la dégustation afin d’en révéler toute la complexité. Ce vin, déjà expressif dans sa jeunesse, gagnera en harmonie après quelques années de garde.