Vins Gewurztraminer Domaine Weinbach - Gewurztraminer Furstentum Sélection de Grains Nobles - 2010

Avis Viniou

Le Gewurztraminer Furstentum Sélection de Grains Nobles 2010 du Domaine Weinbach est un vin blanc liquoreux d’exception, issu d’une vinification minutieuse caractérisée par la récolte tardive de grains botrytisés, qui concentrent les arômes et les sucres naturels du raisin. Cette cuvée est élevée dans le prestigieux terroir du Grand Cru Furstentum, où le cépage Gewurztraminer, cultivé en biodynamie, exprime toute sa générosité. Le millésime 2010, réputé pour sa fraîcheur et son équilibre, confère à ce vin une rare harmonie entre richesse aromatique, onctuosité et vivacité. Sa robe dorée laisse présager un bouquet intense de fruits exotiques, de litchi, de rose, de miel et d’épices douces, soutenu par une belle acidité et une longueur en bouche remarquable.

L’Alsace, située au pied des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental, protégé des précipitations excessives par le relief. Ce microclimat favorise une longue maturation du raisin et permet au botrytis cinerea, la pourriture noble, de se développer, condition essentielle à l’élaboration des Sélections de Grains Nobles. Les sols marno-calcaires du Furstentum, riches et drainants, participent à l’expression raffinée, complexe et élégante de ce vin emblématique. L’histoire viticole de la région, marquée par des siècles de traditions et de savoir-faire, confirme l’excellence et la réputation mondiale des grands liquoreux alsaciens.

Pour sublimer ce Gewurztraminer somptueux, privilégiez des accords avec du foie gras poêlé ou en terrine, un curry de crevettes au lait de coco ou de la cuisine thaïlandaise légèrement épicée. Sur le registre sucré, une tarte aux fruits exotiques, une salade de mangue et litchi, ou, pour une note plus régionale, une tarte aux mirabelles raviront les papilles.

Ce vin mérite une dégustation attentive, dans des verres à vin blanc assez larges qui libéreront toute la complexité de ses arômes. Servez-le entre 8 et 10°C pour apprécier sa fraîcheur, sa concentration et la pureté de son expression fruitée. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant dégustation pour en révéler toute la subtilité.