Vins Gewurztraminer Domaine Edelweiss - Edelweiss - 2020

Avis Viniou

Le Gewurztraminer 2020 "Cuvée Edelweiss" du Domaine Edelweiss, certifié en agriculture biologique, est une belle expression de ce cépage emblématique d’Alsace. Élaboré à partir de raisins soigneusement sélectionnés, ce vin moelleux dévoile des arômes envoûtants de litchi, de rose, et de fruits exotiques, auxquels s’ajoutent des notes doucement épicées et miellées typiques du Gewurztraminer. La robe, d’un jaune doré brillant, préfigure une bouche riche, ample et gourmande, mais toujours équilibrée grâce à une fraîcheur bienvenue. Les vendanges manuelles et la vinification respectueuse du raisin permettent de préserver toute la pureté aromatique du cépage et la finesse du moelleux.

L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids, protégé par les Vosges qui limitent les précipitations. Les sols, variés et souvent composés de marnes, de calcaires et de grès, offrent des conditions idéales pour l’expression du Gewurztraminer, réputé pour son intensité aromatique et son caractère opulent. L’histoire viticole de la région, qui remonte à l’époque romaine, confère à chaque cuvée une profondeur liée à un savoir-faire ancestral et une compréhension intime des terroirs.

Ce Gewurztraminer moelleux s’accorde parfaitement avec des spécialités alsaciennes comme le munster affiné ou le foie gras, dont la richesse est sublimée par la douceur du vin. Il se marie également avec une salade de fruits exotiques, une cuisine asiatique légèrement épicée, ou plus audacieusement avec un tajine de volaille aux abricots. En dessert, il accompagnera délicatement une tarte aux poires ou aux mirabelles.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de révéler toute sa palette aromatique sans exacerber la sucrosité. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour laisser au vin le temps de s’épanouir pleinement et profitez d’un grand moment de plaisir sensoriel, que ce soit dès à présent ou après quelques années en cave pour une évolution plus complexe.