Vins Gewurztraminer Dopff - Tradition - 2016

Le Gewurztraminer Cuvée Tradition 2016 du domaine Dopff est un vin blanc moelleux issu du cépage emblématique gewurztraminer, entièrement récolté à la main sur les coteaux alsaciens bénéficiant d’un climat continental marqué. Le millésime 2016 se caractérise par une belle maturité des raisins, offrant au vin une expression intense et expressive. La vinification soignée, réalisée en cuves inox afin de préserver la pureté aromatique du cépage, met en valeur la palette aromatique classique du gewurztraminer, dominée par les fruits exotiques (litchi, mangue), la rose, ainsi que des notes épicées de poivre doux. La bouche est ample, équilibrée par une acidité fine qui porte la richesse du sucre résiduel, typique des gewurztraminers moelleux.

La région d’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un microclimat particulièrement sec et ensoleillé, idéal pour la maturation du gewurztraminer. Les sols, composés majoritairement de dépôts marno-calcaires, apportent à ce vin une structure et une complexité qui s’expriment pleinement dans les cuvées Tradition. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et s’est forgée au fil des siècles une identité marquée par la production de vins blancs aromatiques, dont le gewurztraminer est le joyau.

Ce Gewurztraminer moelleux se prête parfaitement à des associations gourmandes. Il accompagnera à merveille un foie gras d’Alsace, des plats épicés d’inspiration orientale (curry doux, cuisine thaïlandaise), ou encore des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Pour les desserts, privilégiez une tarte aux fruits jaunes ou un dessert à base de fruits tropicaux pour faire écho à la belle aromatique du vin.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour préserver toute sa fraîcheur et sa vivacité aromatique. Carafé légèrement pour l’aérer, il dévoilera toute la richesse de sa palette au fil de la dégustation, offrant un bel équilibre entre sucrosité et fraîcheur, qui ravira les amateurs de vins blancs riches et expressifs.