Vins Gewurztraminer Jean-Baptiste Adam - Grand cru kaerfferkopf - 2012

Ce Gewurztraminer Grand Cru Kaepferkopf 2012 de la Maison Jean-Baptiste Adam incarne à merveille l’exubérance et la typicité de ce cépage emblématique d’Alsace. Issu exclusivement de gewurztraminer, ce vin demi-sec présente une robe éclatante, dorée avec des reflets lumineux. Le nez est intensément aromatique, offrant un bouquet de fruits exotiques comme le litchi et la mangue, enrichi par des notes de rose, d’épices douces et une fine touche de miel, typique des cuvées évoluées. En bouche, l’attaque est suave, avec une belle onctuosité contrebalancée par une fraîcheur salivante. Sa complexité et sa longueur témoignent d’une vinification soignée et d’un élevage respectueux du terroir, apportant au vin harmonie et profondeur.

Le Grand Cru Kaepferkopf, situé près d’Ammerschwihr, est une colline aux sols marno-gréseux, réputée pour donner naissance à des gewurztraminers d’une grande complexité. L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds et secs, permettant une maturation lente et complète du raisin. Cette région viticole, forte d’une histoire vieille de plusieurs siècles, a su élever le gewurztraminer au rang de cépage roi, particulièrement sur ses terroirs de Grands Crus, où la typicité des sols et des microclimats se reflète merveilleusement dans le vin.

Ce vin demi-sec, riche et aromatique, se marie particulièrement bien avec une cuisine exotique, comme un curry de crevettes au lait de coco, des plats indiens légèrement épicés ou une cuisine asiatique sucrée-salée. Il sublime aussi les fromages à pâte persillée tels qu’un Roquefort ou un Bleu d’Auvergne, et s’accorde parfaitement avec la pâtisserie alsacienne, comme une tarte aux fruits jaunes. Plus traditionnellement, il accompagne à merveille le foie gras mi-cuit ou les plats régionaux à base de Munster ou de choucroute aux épices douces.

Pour une dégustation optimale, servez ce Gewurztraminer Grand Cru Kaepferkopf 2012 entre 8 et 10°C, après l’avoir aéré quelques minutes pour révéler toute la subtilité de ses arômes. Ce vin, déjà superbe aujourd’hui, peut encore se garder quelques années en cave pour atteindre une harmonie encore plus aboutie.