Vins Gewurztraminer SCHLEGEL-BOEGLIN - Vendanges Tardives - 2011

Le Gewurztraminer Vendanges Tardives 2011 du domaine Schlegel-Boeglin, classé Grand Cru en Alsace, illustre à merveille le savoir-faire de la région dans l’élaboration de vins liquoreux d’exception. Ce vin blanc, issu exclusivement du cépage Gewurztraminer, se distingue par des vendanges tardives : les raisins sont récoltés à surmaturité, souvent touchés par la pourriture noble, concentrant ainsi sucres et arômes. Le millésime 2011 a bénéficié d’un bel ensoleillement, tout en préservant une fraîcheur singulière, permettant l’obtention d’un profil aromatique intense, porté sur des notes exotiques (litchi, mangue, rose) et d’épices douces, relevées par une bouche ample et soyeuse à la finale longue et délicatement miellée.

La région d’Alsace, adossée au massif des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental sec, protégé des pluies par la barrière naturelle des montagnes. Les sols du secteur Grand Cru, composés de marnes, calcaires et granits, offrent aux cépages une belle expression minérale et concentrée. L’histoire viticole alsacienne est particulièrement marquée par la culture de cépages aromatiques, tels que le Gewurztraminer, dont la renommée s’étend bien au-delà des frontières françaises, notamment grâce à la mention “Vendanges Tardives” apparue officiellement dans les années 1980.

Ce Gewurztraminer Vendanges Tardives accompagne à la perfection la gastronomie de fête et les plats aux saveurs franches et exotiques. Il excelle avec un foie gras poêlé, une volaille crémée aux morilles, ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Pour les desserts, il sublime une tarte à l’abricot, un kougelhopf aux fruits confits ou une salade de mangue et fruits jaunes. Sa richesse aromatique s’accorde également avec une cuisine asiatique légèrement épicée, type curry doux ou cuisine thaïlandaise.

Pour en apprécier toute la complexité, servez ce vin entre 8 et 10°C, dans de grands verres à vin blanc, afin de laisser s’exprimer pleinement ses arômes envoûtants. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant la dégustation pour favoriser l’épanouissement des parfums. Ce Gewurztraminer Grand Cru Vendanges Tardives 2011 s’apprécie dès à présent, mais saura aussi gagner en subtilité après quelques années de garde.