Vins Gewurztraminer Hinderer & Wolff - Grand Cru Pfingstberg Vendanges Tardives - 2022

Avis Viniou

Ce Gewurztraminer Vendanges Tardives 2022 du domaine Hinderer & Wolff, issu du prestigieux Grand Cru Pfingstberg, se distingue par une robe dorée éclatante et une concentration aromatique remarquable. Composé à 100 % du cépage Gewurztraminer, ce vin moelleux bénéficie de la certification Haute Valeur Environnementale (HVE), reflet d’une viticulture respectueuse de l’environnement. Elaboré lors de vendanges tardives, ce millésime met en valeur les beaux équilibres entre sucrosité et fraîcheur, grâce à une maturation prolongée des raisins sur pied, conférant au vin des arômes intenses de fruits confits, de litchi, de rose et d’épices douces, soutenus par des notes miellées et une élégante persistance.

Le terroir du Grand Cru Pfingstberg, situé dans le Haut-Rhin, est caractérisé par un sol marno-calcaire sablonneux et un microclimat particulièrement favorable à la surmaturation du Gewurztraminer. La région d’Alsace, baignée d’un climat semi-continental protégé par les Vosges, offre une grande amplitude thermique et une pluviométrie faible, idéales pour l’élaboration de vins de vendanges tardives à la richesse aromatique exceptionnelle. L’histoire viticole alsacienne, riche de traditions, confère à cette cuvée un ancrage authentique, tandis que la pratique de la production biologique garantit l’expression pure du terroir.

Ce Gewurztraminer Vendanges Tardives accompagne à merveille les mets raffinés. Sa douceur maîtrisée et sa palette aromatique complexe en font un partenaire de choix pour le foie gras, tant poêlé qu’en terrine, révélant magnifiquement la texture veloutée du plat. Il excelle avec les fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne. Côté cuisine alsacienne, osez l’accord avec une tarte aux pommes ou une tarte aux mirabelles, ou, pour un contraste subtil, un curry de volaille aux fruits secs et lait de coco.

Je vous recommande de déguster ce vin entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa fraîcheur tout en révélant la complexité de ses arômes. Servez-le dans un verre ample pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement. Ce vin pourra évoluer favorablement encore plusieurs années en cave, développant des notes de fruits secs et d’épices.