Avis Viniou
Le Gewurztraminer Vendanges Tardives 2022 du Domaine Maurice Schoech est un vin blanc doux issu exclusivement du cépage Gewurztraminer, grand classique alsacien réputé pour ses arômes puissants et exotiques. Ce vin, récolté lors des vendanges tardives, provient de raisins cueillis manuellement à surmaturité, ce qui accentue la concentration en sucre et révèle une belle intensité aromatique. Le millésime 2022 se distingue par un équilibre parfait entre richesse et fraîcheur, grâce à une année marquée par de belles conditions climatiques. La vinification soigneuse, alliée à un élevage principalement en cuve inox afin de préserver la pureté des arômes, permet d’exprimer tout le potentiel du terroir alsacien.
L’Alsace, région viticole bercée par le climat semi-continental, bénéficie de la protection des Vosges qui limite les précipitations et favorise ainsi la maturité optimale des raisins. Les sols variés, composés de marnes, de granits et de calcaires, confèrent une grande complexité aux vins. Le Gewurztraminer y trouve un terrain d’expression idéal, développant des notes de litchi, de rose, d’épices douces et parfois de fruits confits, particulièrement intenses dans la version « Vendanges Tardives ». L’histoire viticole régionale remonte à l’Antiquité et l’Alsace revendique fièrement ses traditions, valorisant notamment la production de vins issus de récoltes tardives qui font la renommée du vignoble.
Ce vin moelleux se mariera parfaitement avec le foie gras, dont la texture fondante et le goût délicat seront magnifiés par la rondeur et les parfums exotiques du Gewurztraminer. Pour une expérience régionale, n’hésitez pas à l’associer à une tarte aux mirabelles, une munster affiné avec un filet de cumin ou encore des plats asiatiques épicés qui feront écho à la palette aromatique du vin. En dessert, il sublimera des fruits exotiques ou une salade de mangue fraîche.
Pour une dégustation optimale, servez ce Gewurztraminer Vendanges Tardives entre 8 et 10°C afin de préserver la vivacité et la complexité aromatique tout en sublimant la richesse de sa texture. Ne pas hésiter à l’aérer quelques minutes avant service pour libérer pleinement ses arômes.
