Vins Gewurztraminer Hueber - Grand Cru Kaefferkopf - 2021

Avis Viniou

Le Gewurztraminer Grand Cru Kaefferkopf 2021 du Domaine Hueber illustre parfaitement la richesse aromatique et la finesse des grands vins blancs d’Alsace. Issu d’un terroir d’exception reconnu Grand Cru, ce moelleux se distingue par sa robe dorée lumineuse et son nez intensément parfumé, où la rose, le litchi, les épices douces et une pointe de fruits exotiques s’entremêlent. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, a permis de conserver beaucoup de fraîcheur tout en concentrant les arômes. La vinification, selon la tradition locale, privilégie la pureté et l’expression variétale du cépage Gewurztraminer, tout en conservant une belle sucrosité et un équilibre dynamique grâce à une acidité bien présente.

Le Grand Cru Kaefferkopf, emblématique du village d’Ammerschwihr, repose sur des sols marno-calcaires légèrement granitiques, offrant complexité et structure au vin. Le microclimat, particulièrement sec et ensoleillé grâce à la protection des Vosges, favorise une maturation lente et complète des raisins. Cette appellation, parmi les plus prestigieuses d’Alsace, témoigne d’une tradition viticole séculaire axée sur la valorisation des cépages nobles et des terroirs.

Pour les accords mets-vins, ce Gewurztraminer moelleux s’apprécie idéalement avec une cuisine exotique légèrement épicée comme un curry thaï au lait de coco ou un canard laqué. Il accompagne à merveille les fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou les bleus, mais aussi les plats alsaciens emblématiques comme le munster affiné ou la tarte aux oignons. En fin de repas, il sublime les desserts à base de fruits exotiques ou de pâte d’amande.

Servez ce vin à une température de 8-10°C pour exprimer pleinement sa palette aromatique, en le carafant légèrement si vous souhaitez révéler encore davantage sa richesse. Son potentiel de garde sur plusieurs années permettra de développer de délicates notes de miel et d’épices, promesse de belles dégustations à venir.