Vins Gewurztraminer Domaine Eric Rominger - Les Sinneles - 2023

Avis Viniou

Ce Gewurztraminer 2023 "Cuvée Les Sinneles" du Domaine Eric Rominger est un vin blanc moelleux certifié en biodynamie, issu d’un terroir de Grand Cru en Alsace. La cuvée met en valeur toute l’exubérance aromatique du cépage gewurztraminer, reconnu pour ses notes intenses de fruits exotiques, de litchi, de rose et d’épices douces. Issu du millésime 2023, ce vin exprime avec vivacité la fraîcheur du fruit tout en dévoilant la richesse d’une matière ample et délicatement suave, typique des meilleurs gewurztraminers du secteur. La vinification soignée dans le respect des rythmes naturels magnifie la pureté du raisin, tandis que la douceur résiduelle, parfaitement équilibrée par une acidité fine, procure une bouche gourmande et persistante.

L’Alsace est une région viticole unique en France, connue pour ses vins blancs flamboyants et sa mosaïque de terroirs. Les sols, souvent marno-calcaires, granitiques ou schisteux, apportent de la complexité et de la personnalité aux cuvées. Le climat semi-continental aux étés chauds et secs permet une maturité optimale des raisins, favorisant le développement des arômes intenses emblématiques du gewurztraminer. La tradition viticole y est séculaire, marquée par une recherche de pureté aromatique et par un profond respect du paysage, comme en témoigne l’engagement du Domaine Eric Rominger dans la biodynamie.

Ce gewurztraminer moelleux se prête merveilleusement à des accords avec une cuisine épicée ou exotique, par exemple un curry doux de crevettes, un tajine de poulet aux abricots ou des plats thaïlandais. Il excelle aussi avec les spécialités alsaciennes comme le foie gras, où sa richesse aromatique répond à la douceur du mets, ou encore avec une tarte aux fruits jaunes, le munster affiné ou les fromages persillés.

Pour apprécier pleinement toute la palette aromatique et la texture de ce vin, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Pensez à l’aérer quelques minutes avant la dégustation pour révéler ses nuances les plus subtiles. Ce vin peut se déguster dès à présent pour sa vivacité juvénile ou patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.