Vins Gewurztraminer Baltzinger - Vieilles Vignes - 2015

Le Gewurztraminer Vieilles Vignes 2015 du domaine Baltzinger est un vin blanc sec issu de vieilles vignes, exprimant avec éclat la typicité du cépage. Les vieilles vignes, souvent âgées de plus de 30 ans, produisent des rendements faibles mais offrent des raisins à la concentration aromatique remarquable. Ce millésime 2015, caractérisé par une météo particulièrement clémente en Alsace, donne un vin riche et généreux, où le fruit mûr s’équilibre grâce à une belle fraîcheur. En bouche, vous trouverez des arômes prononcés de litchi, de rose et d’épices douces, typiques du Gewurztraminer, portés par une texture ample, gourmande, avec une finale nette et persistante.

L’Alsace est une région située à l’est de la France, réputée pour ses terroirs uniques. Bénéficiant d’un climat semi-continental, protégé des excès de pluies par les Vosges, elle favorise la maturité optimale des raisins. Les sols y sont très variés, mais le Gewurztraminer s’exprime particulièrement bien sur des terrains argilo-calcaires ou marno-calcaires, qui confèrent puissance et équilibre au vin. L’histoire viticole de l’Alsace est marquée par la diversité de ses cépages et un savoir-faire unique qui valorise la pureté aromatique et la précision dans la vinification.

Ce Gewurztraminer sec et expressif sera un compagnon de choix pour des mets aux notes épicées ou relevées. Pensez à des plats asiatiques comme des nems aux crevettes, des currys doux, ou un poulet au gingembre. Du côté régional, une choucroute de la mer, un munster fermier ou même un foie gras poêlé se mariera magnifiquement avec la générosité du vin.

Je vous conseille de déguster ce Gewurztraminer Vieilles Vignes à une température de 8-10°C pour apprécier toute la palette aromatique et garder la fraîcheur en finale. N’hésitez pas à le carafer une dizaine de minutes s’il vient juste d’être ouvert afin qu’il exprime pleinement sa complexité.