Vins Gewurztraminer Zimmermann - Cuvée Alphonse - 2021

Avis Viniou

Le Gewurztraminer Cuvée Alphonse 2021 du Domaine Zimmermann est un vin blanc moelleux issu du cépage Gewurztraminer, emblématique d’Alsace. Ce millésime 2021 révèle un nez intensément aromatique, marqué par des notes de fruits exotiques, de litchi, de rose et d’épices douces, typiques du cépage. La bouche allie richesse et douceur, avec une belle sucrosité bien équilibrée par une fraîcheur délicate, signe d’une vinification attentive qui respecte à la fois la typicité du raisin et l’expression du terroir. Les grains sont récoltés à pleine maturité, parfois en surmaturité pour offrir une palette aromatique généreuse et une texture suave.

L’Alsace, région de tradition viticole séculaire, bénéficie d’un climat semi-continental propice à la lente maturation des raisins. Les journées sont souvent ensoleillées tandis que les nuits restent fraîches, favorisant le développement des arômes sans alourdir les vins. Les sols, composés de calcaire, argile, schiste ou grès selon les parcelles, apportent une diversité d’expression remarquable. La culture de la vigne en Alsace, héritée des Romains, a su évoluer au fil des siècles, et le Gewurztraminer jouit d’une réputation d’excellence mondiale grâce à ce terroir unique.

Pour sublimer le Gewurztraminer moelleux, privilégiez des accords gourmands. Il se marie parfaitement avec la cuisine asiatique légèrement épicée – un curry thaï ou des nems aux crevettes – mais aussi avec des fromages puissants comme le Munster, typique de la région. Il se révèle également remarquable sur un foie gras poêlé ou en torchon, ainsi que sur des desserts aux fruits exotiques ou à base d’abricot.

Pour la dégustation, servez ce vin blanc entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et sa vivacité aromatique. Laissez-le s’ouvrir quelques minutes dans le verre pour révéler toute la richesse de son bouquet. Une belle expérience sensorielle qui met parfaitement en lumière la singularité du Gewurztraminer alsacien.