Vins Gewurztraminer Domaine Weinbach - Clos des Capucins Cuvée Théo - 2016

Le Gewurztraminer Clos des Capucins Cuvée Théo 2016 du Domaine Weinbach est un vin blanc sec issu d’un des terroirs les plus emblématiques d’Alsace. Ce domaine familial, reconnu pour sa rigueur et la pureté de ses expressions, élabore ici une cuvée 100% Gewurztraminer, cépage phare de la région. Le millésime 2016, frais et équilibré, a permis au raisin d’atteindre une maturité idéale, tout en préservant la tension acide nécessaire à l’élégance du vin. Les vignes du Clos des Capucins bénéficient d’un microclimat privilégié, protégé par les Vosges, et d’un sol alluvial mêlant sables et limons qui confèrent finesse et complexité aromatique à la cuvée. La vinification précise, en levures indigènes et en foudres traditionnels, sublime l’intensité aromatique du cépage tout en maîtrisant sa puissance.

L’Alsace, nichée entre Rhin et Vosges, jouit d’un climat semi-continental ensoleillé avec des précipitations modérées, offrant des vendanges tardives et soignées. Ses sols variés, de granit, calcaire ou schiste, permettent une grande diversité de styles, mais le Clos des Capucins est particulièrement réputé pour sa capacité à révéler des Gewurztraminers expressifs et parfaitement équilibrés. La tradition viticole est très ancienne, ancrée depuis le Moyen Âge, ce qui a forgé le savoir-faire des domaines historiques comme Weinbach.

Le Gewurztraminer sec du Domaine Weinbach se distingue par son nez intense de rose, litchi, épices douces et fruits exotiques, tout en gardant fraîcheur et netteté. Il se révèle remarquable à l’apéritif, mais excelle sur une cuisine thaïlandaise modérément épicée, des makis de saumon, ou encore le célèbre Munster fermier alsacien relevé de cumin. Les plats alsaciens traditionnels comme la choucroute ou une tarte à l’oignon feront écho à sa complexité aromatique.

Pour la dégustation, privilégiez une température de service comprise entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant pour révéler la subtilité de son bouquet. Sa garde peut s’étendre encore quelques années, la cuvée gagnant alors en noblesse et profondeur.