Vins Gewurztraminer Paul Ginglinger - Pfersigberg - 2015

Avis Viniou

Le Gewurztraminer Grand Cru Pfersigberg 2015 du domaine Paul Ginglinger est un vin blanc d’exception issu d’un des plus beaux terroirs d’Alsace. Ce grand cru est élaboré à partir du cépage Gewurztraminer, emblématique de la région, réputé pour son intensité aromatique et sa richesse en bouche. Le millésime 2015, particulièrement solaire, offre des vins d’une générosité remarquable, avec une maturité optimale du raisin. Le terroir de Pfersigberg, aux sols marno-calcaires, apporte structure et fraîcheur au vin, permettant d’exprimer toute la complexité du Gewurztraminer, équilibrant puissance, élégance et minéralité. La vinification en sec met en avant la pureté du fruit et la typicité du terroir, sans excès de sucrosité.

L’Alsace, région située au pied des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental, sec grâce à la barrière naturelle des montagnes qui protège les vignes des intempéries. La mosaïque de sols, entre calcaire, schiste et granite, distingue chaque cru et permet une expression fidèle des différents cépages. L’histoire viticole alsacienne est profondément marquée par la recherche de pureté aromatique et une typicité affirmée, que l’on retrouve dans ce grand cru, reflet de la tradition et du savoir-faire maison.

Ce Gewurztraminer sec accompagnera à merveille une cuisine exotique, notamment les plats épicés comme un curry de crevettes, un poulet tandoori ou encore des nems de crevettes. Plus traditionnellement, il se mariera parfaitement avec un foie gras d’Alsace, une choucroute garnie, une tarte à l’oignon ou un munster affiné, fromages à pâte lavée qui respectent l’identité régionale du vin.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Gewurztraminer Grand Cru entre 10 et 12°C, afin de préserver toute sa fraîcheur, de mettre en valeur sa complexité aromatique et d’apprécier la finesse de sa bouche. Un passage en carafe trente minutes avant le service peut également apporter une belle ouverture au bouquet.