Vins Gewurztraminer Jean Biecher - 2018

Avis Viniou

Le Gewurztraminer 2018 du domaine Jean Biecher est un vin blanc d’Alsace à la personnalité marquée. Élaboré à partir du cépage Gewurztraminer, emblématique de la région, ce millésime 2018 exprime tout le charme aromatique de cette variété grâce à une maturité optimale des raisins lors d’une année où les conditions climatiques ont apporté chaleur et précocité. La vinification respecte la tradition alsacienne, avec une grande attention portée à la préservation de la fraîcheur et à l’expression du bouquet caractéristique. Ce Gewurztraminer sec séduit d’abord par sa robe dorée et ses arômes puissants de litchi, de rose, d’épices douces et de fruits exotiques. En bouche, la richesse aromatique s’exprime sans lourdeur, sur une structure ample et harmonieuse, soutenue par une acidité modérée.

Le vignoble alsacien bénéficie d’un terroir unique, marqué par une mosaïque de sols allant de l’argilo-calcaire aux sables granitiques, et profite d’un climat semi-continental. Protégée par le massif des Vosges des excès de pluie et des vents, la région favorise des maturations lentes qui subliment les cépages aromatiques comme le Gewurztraminer. Cette tradition viticole s’enracine dans une histoire multiséculaire, où la diversité des terroirs et la précision des vignerons donnent naissance à des vins d’une remarquable originalité.

Ce vin accompagnera à merveille la cuisine asiatique, notamment des plats légèrement épicés ou aux saveurs sucrées-salées comme un curry de crevettes thaï, des rouleaux de printemps ou un canard laqué. Il se marie aussi avec des fromages à pâte persillée, tels qu’un Roquefort, ou encore avec un munster, spécialité alsacienne. Pour les amateurs de saveurs régionales, il sera également parfait sur une choucroute de poisson ou une tarte flambée gratinée.

Je vous conseille de servir ce Gewurztraminer de Jean Biecher à une température de 8-10°C. Une légère aération dans le verre permettra au bouquet de s’ouvrir pleinement, révélant toute la complexité aromatique de ce vin blanc alsacien expressif et gourmand.