Vins Gewurztraminer Domaine Pierre Adam - Gewurztraminer Kaefferkopf - 2016

Le Gewurztraminer Grand Cru Kaefferkopf 2016 du Domaine Pierre Adam est un vin blanc d’exception, issu d’un unique cépage : le gewurztraminer. Ce millésime 2016, classé Grand Cru, bénéficie du terroir prestigieux de Kaefferkopf, situé à Ammerschwihr, l’un des lieux les plus réputés d’Alsace. Le gewurztraminer, cépage emblématique de la région, donne ici un vin sec mais ample, particulièrement expressif. La vinification précise du domaine cherche à préserver le caractère aromatique intense du cépage tout en assurant une jolie fraîcheur, soutenue par la structure naturelle du terroir granitique et calcaire.

La région d’Alsace, nichée entre le massif vosgien et la plaine du Rhin, profite d’un climat semi-continental, caractérisé par de faibles précipitations et de fortes amplitudes thermiques. Les sols de Kaefferkopf sont composites, mêlant granite, calcaire, argile et grès, apportant profondeur et complexité au vin. L’histoire viticole d’Alsace est marquée par une tradition germanique et française, ce qui se ressent dans l’expression aromatique et l’attachement aux cépages nobles tels que le gewurztraminer.

Ce vin s’accordera magnifiquement avec une cuisine relevée ou légèrement épicée. Sa palette aromatique florale et fruitée, marquée par les notes de litchi, de pétales de rose et d’épices douces, en fait un compagnon idéal pour une cuisine asiatique, des plats indiens au curry ou des sushis. Dans un registre plus traditionnel, il sublimera un munster fermier, une tarte à l’oignon ou les classiques foie gras d’Alsace.

Pour une belle expérience de dégustation, il est conseillé de servir ce Gewurztraminer Grand Cru entre 8 et 10°C. Cette température révélera au mieux son intense bouquet aromatique tout en maintenant fraîcheur et équilibre en bouche. Un carafage court peut s’avérer bénéfique pour ouvrir pleinement la palette des arômes de ce millésime remarquable.