Vins Gewurztraminer Valentin Zusslin - Bollenberg Gewurztraminer

Avis Viniou

Le Gewurztraminer Cuvée Bollenberg du domaine Valentin Zusslin est une magnifique expression de ce cépage emblématique d’Alsace. Élaboré en biodynamie, ce vin blanc sec traduit le soin apporté à la vigne et au travail en cave. Non millésimé, il se distingue par sa régularité et son style affirmé, mettant en avant le caractère aromatique du gewurztraminer. Le terroir du Bollenberg, composé de marnes calcaires, confère à ce vin une grande complexité, mêlant des notes de fruits exotiques, de litchi, de rose et d’épices douces. La vinification respecte indéniablement l’identité du fruit, tout en laissant s’exprimer la fraîcheur et la minéralité propres à ce secteur d’exception.

L’Alsace, région viticole de l’est de la France, est réputée pour ses vins blancs de cépages purs. Bénéficiant d’un climat semi-continental particulièrement ensoleillé grâce à la protection des Vosges, elle offre des conditions idéales à la maturation du gewurztraminer. Le Bollenberg, colline exposée aux vents, est reconnu parmi les terroirs les plus qualitatifs de la région. Les sols argilo-calcaires y favorisent des vins structurés, dotés d’une belle expression aromatique et d’une grande pureté.

Ce gewurztraminer sec accompagnera à merveille une cuisine asiatique, en particulier des plats légèrement relevés comme un poulet au curry, des nems ou un poisson sauce thaï. Il fera honneur à la tradition alsacienne en se mariant à la perfection avec des crêpes au munster, une choucroute de poisson ou un baeckeoffe. Vous pouvez également l’associer avec des tajines aux fruits secs ou des fromages à pâte persillée pour sublimer sa palette aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, à une température idéale de 8 à 10°C. Un carafage rapide pourra l’aider à développer pleinement ses arômes. À boire jeune pour profiter de sa vivacité, il pourra toutefois gagner en complexité après deux ou trois années en cave.