Vins Gewurztraminer Joseph Moellinger & Fils - Hengst - 1987

Le Gewurztraminer Grand Cru Hengst 1987 du domaine Joseph Moellinger & Fils est un vin blanc sec d’exception, issu d’un terroir reconnu en Alsace pour sa capacité à révéler toute la richesse aromatique de ce cépage emblématique. Millésime ancien, il témoigne d’un remarquable potentiel de garde. Le cépage Gewurztraminer, ici vinifié en sec, s’exprime avec intensité : les notes de rose, de litchi, d’épices douces et parfois de fruits confits se fondent à des arômes évolués, miellés et légèrement truffés développés avec l’âge. Le Grand Cru Hengst, situé sur les collines de Wintzenheim, offre un sol marno-calcaire, parfait pour donner concentration et complexité au vin, tout en conservant une belle fraîcheur.

L’Alsace est une région viticole à la personnalité unique, marquée par une mosaïque de terroirs et la présence du vignoble sur le piémont vosgien. Le climat semi-continental, caractérisé par de fortes amplitudes thermiques et une faible pluviométrie grâce à la protection des Vosges, favorise une maturation lente et complète des raisins. Cette région possède une histoire viticole séculaire, aux influences germaniques et françaises, où la tradition des vins blancs, puissants et aromatiques, est prédominante.

Pour sublimer ce Gewurztraminer sec et mature, privilégiez des accords raffinés. Sa richesse aromatique, alliée à une structure sèche, s’accordera magnifiquement avec une cuisine alsacienne : une choucroute de la mer, des poissons fumés, ou un baeckeoffe. Les viandes blanches accompagnées de sauce aux épices, une volaille rôtie aux fruits secs, ou encore des fromages à pâte persillée comme un bleu d’Auvergne, trouveront aussi un écho formidable avec la complexité de ce vin.

Servez ce grand vin entre 10 et 12°C pour que ses arômes subtils s’expriment pleinement. Prévoyez de l’ouvrir 30 minutes avant la dégustation, afin de permettre à ce millésime d’exception de livrer toutes ses nuances.