Vins Gewurztraminer David Ermel - Gewurztraminer Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

Le Gewurztraminer Vieilles Vignes 2023 du domaine David Ermel est un vin blanc moelleux emblématique de l’Alsace, issu d’anciennes vignes qui confèrent une profondeur et une concentration aromatique remarquables. Ce cépage Gewurztraminer s’épanouit particulièrement sur les terroirs alsaciens, offrant ici une cuvée généreuse, marquée par une expression intense de fruits exotiques, de litchi, de mangue, de rose et d’épices douces, typiques de la variété. La vendange 2023, sous le signe de la douceur et de maturités optimales, valorise le caractère moelleux, tout en préservant une belle fraîcheur qui équilibre la richesse en sucre. La vinification soignée, respectueuse des raisins, met en valeur le potentiel aromatique, avec un élevage sur lies fines pour affiner texture et complexité.

L’Alsace, réputée pour la diversité de ses sols – marnes, calcaires, granits – et ses microclimats protégés par le massif des Vosges, est le berceau par excellence du Gewurztraminer. Le climat semi-continental, caractérisé par une belle amplitude thermique et des précipitations limitées, favorise la lente maturation des raisins et la concentration des arômes. L’histoire viticole locale remonte à l’époque romaine, et la région excelle dans la production de vins blancs aromatiques, dont le Gewurztraminer est un fleuron incontesté.

Pour sublimer ce Gewurztraminer moelleux, privilégiez des accords avec la cuisine asiatique — un curry thaïlandais légèrement épicé ou un canard laqué relèveront la palette aromatique du vin. Localement, il accompagne à merveille le foie gras, plat traditionnel alsacien, ainsi que certains fromages à pâte persillée comme le bleu ou le roquefort. En fin de repas, il s’alliera délicatement à des desserts aux fruits exotiques ou à une tarte aux fruits jaunes.

Pour apprécier pleinement sa richesse et son équilibre, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Un passage en carafe de 15 à 30 minutes peut également permettre une meilleure expression aromatique, surtout pour une dégustation jeune. Ce Gewurztraminer Vieilles Vignes 2023 promet également un beau potentiel de garde de quelques années suivant la structure et l’intensité du millésime.