Vins Gewurztraminer Bernard Schwach - Domaine Moulin de Dusenbach - 1999

Avis Viniou

Le Gewurztraminer 1999 « Cuvée Domaine Moulin de Dusenbach » du domaine Bernard Schwach est un vin blanc sec emblématique de l’Alsace. Issu exclusivement du cépage Gewurztraminer, ce millésime 1999 s’inscrit dans la tradition des grands vins blancs alsaciens, marqués par une expression aromatique intense de fruits exotiques, de litchi, de rose et d’épices douces. La vinification soignée privilégie la pureté du fruit et la concentration, tout en conservant la fraîcheur typique du terroir. Le domaine Bernard Schwach, reconnu pour son savoir-faire, travaille sur des sols essentiellement composés de marnes et de calcaires, conférant au vin une minéralité délicate et une belle structure.

L’Alsace, située entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental particulièrement propice à la maturation lente et complète des raisins. Les étés chauds et secs, tempérés par la barrière naturelle des Vosges, permettent d’obtenir des raisins concentrés, tandis que la diversité des sols garantit une complexité aromatique unique. L’histoire viticole de la région est marquée par une grande tradition, où chaque cépage s’exprime pleinement, notamment le Gewurztraminer, réputé pour sa puissance aromatique et sa générosité.

Ce Gewurztraminer sec se prête merveilleusement à des accords mets-vins raffinés. Il sublimera la cuisine asiatique légèrement épicée, comme un curry thaï de crevettes ou un poulet au gingembre. Plus traditionnellement, il rehaussera une choucroute alsacienne ou des fromages de caractère comme le Munster. Sa palette aromatique généreuse répond bien à des mets sucrés-salés ou aux saveurs aigres-douces, tout en tenant tête à la richesse de certains plats.

Pour révéler toutes ses nuances, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Ouvrez-le une dizaine de minutes avant la dégustation afin de permettre aux arômes de pleinement s’exprimer dans le verre. Un vin idéal à partager lors d’un repas convivial aux notes parfumées.