Vins Gewurztraminer Domaine Buecher - Wettolsheim - Grand cru Hengst - 1991

Avis Viniou

Le Gewurztraminer Grand Cru Hengst 1991 du Domaine Buecher à Wettolsheim est un vin blanc d’exception qui résume toute la typicité et la puissance aromatique de ce cépage alsacien. Ce vin, issu d’un millésime mature, provient d’un terroir d’excellence : le grand cru Hengst, réputé pour ses coteaux abrupts, son exposition sud-est et ses sols marno-calcaires riches, restituant de la minéralité et de la structure au vin. Le Gewurztraminer développe ici une personnalité complète, offrant une palette expressive de litchi, de rose, d’épices douces, et parfois des nuances plus évoluées de miel, de fruits confits et d’encaustique grâce au temps. La vinification soignée du domaine Buecher, imprégnée du respect de la tradition familiale, confère à cette cuvée de la profondeur et une belle harmonie, sans lourdeur.

L’Alsace, région de frontière et de traditions, bénéficie d’un climat continental avec de faibles précipitations, protégé par les Vosges, permettant aux raisins de mûrir longtemps et de développer toutes leurs qualités aromatiques. Les sols variés, avec une prédominance de cailloutis, de calcaire et de marnes, apportent à chaque cru une signature unique et une belle longévité. La région a une longue histoire viticole, nourrie par la mosaïque culturelle franco-allemande et un souci permanent de qualité, comme en témoignent les statuts rigoureux des Grands Crus.

Ce Gewurztraminer, ample et aromatique, trouvera sa place sur une table gourmande. Il accompagnera à merveille des plats exotiques et relevés tels qu’un curry de crevettes, un tajine au miel et aux abricots, ou une volaille sauce aigre-douce. Les fromages puissants, comme le Munster fermier, révèleront ses notes épicées. Pour les amateurs de recettes régionales, il saura sublimer une choucroute alsacienne ou un foie gras mi-cuit aux épices.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. N’hésitez pas à le carafer une vingtaine de minutes avant la dégustation pour permettre à ses arômes tertiaires de s’exprimer. Ce Gewurztraminer Grand Cru Hengst 1991 offre aujourd’hui toute la complexité d’un grand vin patiemment élevé, prêt à séduire les palais les plus exigeants.