Vins Gewurztraminer Buecher - Wettolsheim - Grand cru Hengst - 1991

Ce Gewurztraminer Grand Cru Hengst 1991, élaboré par le domaine Buecher à Wettolsheim, est une cuvée remarquable qui met en lumière toute la noblesse de ce cépage aromatic emblématique d’Alsace. Issu du vignoble prestigieux du Grand Cru Hengst, sur des sols marno-calcaires enrichis d’argile ferrugineuse, ce vin offre une concentration exceptionnelle et une pureté d’expression. Le Gewurztraminer, récolté en parfaite maturité, développe ici un bouquet intense dominé par les fruits exotiques, la rose, les épices douces et des touches subtiles de miel et d’encens typiques de l’évolution des grands millésimes. La vinification soignée, en pressurage lent et fermentation traditionnelle, permet de préserver la richesse aromatique tout en offrant une bouche ample, structurée et d’une belle longueur persistante.

La région d’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, protégé par les Vosges, assurant ainsi une belle maturité des raisins et une finesse aromatique unique. Les vins issus du Grand Cru Hengst sont réputés pour leur puissance, leur profondeur et leur aptitude à la garde, qualités magnifiées dans ce millésime 1991, aujourd’hui à pleine maturité. Le terroir du Hengst, exposé sud-est, confère une complexité supplémentaire et une sensation tactile soyeuse au palais. L’histoire viticole alsacienne, profondément ancrée dans la culture locale, valorise l’expression pure du cépage et du terroir, ce qui est parfaitement illustré ici.

Ce Gewurztraminer se marie à merveille avec des mets épicés ou légèrement sucrés, exploitant l’intensité de ses arômes : canard laqué, curry de volaille, tajine aux fruits secs ou encore un munster affiné des Vosges. Vous pouvez également l’associer à la gastronomie régionale alsacienne, telle qu’une choucroute de la mer, ou en apéritif avec un foie gras mi-cuit pour une alliance de caractère.

Pour apprécier au mieux cette cuvée d’anthologie, il convient de la servir à une température de 10-12°C dans de grands verres afin de libérer toute la palette aromatique. Un carafage délicat peut aussi permettre d’ouvrir encore davantage ses notes tertiaires, offrant ainsi une expérience de dégustation inoubliable.