Vins Gewurztraminer Frédéric Mallo - Gewurztraminer Rosacker Vendanges Tardives - 2007

Le Gewurztraminer Vendanges Tardives Rosacker 2007 de Frédéric Mallo est un grand vin moelleux issu du célèbre terroir du Rosacker, une parcelle classée Grand Cru en Alsace, réputée pour la finesse et l’intensité de ses vins blancs. Élaboré à partir du cépage Gewurztraminer, il bénéficie de vendanges tardives qui permettent aux raisins de concentrer sucres et arômes, souvent grâce au développement de la pourriture noble ou à une surmaturité exceptionnelle. Le millésime 2007, marqué par des conditions climatiques favorables à la surmaturation, offre ici une cuvée expressive, à la texture riche, où s’entrelacent des notes exotiques (litchi, mangue), de rose, d’épices douces et de miel, le tout soutenu par une trame fraîche qui équilibre la douceur du vin. La subtilité du terroir Rosacker — des sols de calcaire coquillier mêlés de marnes — apporte une minéralité caractéristique, qui confère élégance et précision à ce vin moelleux d’exception.

La région de l’Alsace, nichée à l’est de la France entre les Vosges et le Rhin, profite d’un climat semi-continental avec des étés chauds et des automnes prolongés, conditions idéales pour l’élaboration de grands vins de vendanges tardives. Le Rosacker, à proximité de Hunawihr, jouit d’une exposition privilégiée et de sols propices à l’expression aromatique du Gewurztraminer, permettant d’obtenir des vins alliant puissance, finesse et longévité. L’histoire viticole de la région est séculaire, marquée par un savoir-faire transmis de génération en génération et une culture tournée vers la valorisation des cépages nobles.

Avec cette cuvée moelleuse et aromatique, les accords mets-vins se tournent naturellement vers la cuisine épicée ou sucrée-salée : un curry doux de crevettes au lait de coco, un foie gras de canard mi-cuit servi sur une brioche légèrement toastée, ou encore un munster affiné au cumin, fromage emblématique d’Alsace, seront de parfaits compagnons. Pour les amateurs de desserts, un kougelhopf aux fruits secs ou une tarte à la mangue mettra joliment en valeur la palette aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Gewurztraminer Vendanges Tardives entre 8 et 10°C. Ce vin, encore doté d’un potentiel de garde, dévoilera toute sa complexité après une légère aération. Il saura séduire tant les amateurs de vins moelleux que les gastronomes à la recherche de grands accords.