Vins Gewurztraminer Frédéric Mallo - Gewurztraminer Rosacker Vendanges Tardives - 2007

Le Gewurztraminer Rosacker Vendanges Tardives 2007 du Domaine Frédéric Mallo incarne tout le raffinement et la concentration que peut offrir ce cépage emblématique d’Alsace. Issu exclusivement de gewurztraminer, ce vin moelleux provient du fameux terroir du Grand Cru Rosacker, réputé pour la qualité de ses sols calcaires qui favorisent à la fois puissance aromatique et pureté des vins. Le millésime 2007, marqué par une période de surmaturation naturelle des raisins dite « vendanges tardives », offre ici un vin à la robe dorée intense. La vinification privilégie la patience et le respect du fruit, avec une récolte tardive de baies partiellement botrytisées, ce qui confère au vin une palette aromatique incroyable : litchi, rose, fruits exotiques, miel, pointe d’épices douces et finale résolument suave.

L’Alsace est une région unique au climat semi-continental avec de faibles précipitations et une belle amplitude thermique entre été et automne, ce qui favorise le développement d’arômes complexes dans les raisins et permet une maturité tardive exceptionnelle. Les cépages aromatiques y trouvent une expression à part, notamment grâce à la mosaïque géologique alsacienne, au sein de laquelle le terroir de Rosacker, à Hunawihr, s’impose grâce à ses marnes et calcaires, conférant aux vins une trame élégante, structurée, et une longueur remarquable. L’histoire de l’Alsace, marquée par de multiples influences culturelles et œnologiques, transparaît dans la finesse de ses grands vins blancs comme ce Gewurztraminer Vendanges Tardives.

Ce vin moelleux, riche mais équilibré, s’accordera parfaitement avec des mets exotiques légèrement épicés, comme une cuisine thaïlandaise ou indienne, des fromages persillés (Roquefort, Bleu d’Auvergne) ou encore des desserts à base de fruits jaunes, de mangue ou d’abricot. Il fera également honneur aux spécialités régionales telles qu’un Münster fermier ou une tarte aux fruits d’été.

Pour apprécier pleinement ses qualités aromatiques et sa belle sucrosité, il est conseillé de servir ce Gewurztraminer Vendanges Tardives à une température de 8-10°C, idéalement après une légère aération pour permettre au bouquet de s’exprimer pleinement. Ce vin peut être dégusté dès à présent ou patiemment attendu, car sa structure lui permet de vieillir plusieurs années en cave.