Vins Gewurztraminer Bestheim - Gewurztraminer des Chasseurs de Lune - 2021

Le Gewurztraminer "Cuvée des Chasseurs de Lune" 2021 signé Bestheim est un vin blanc moelleux, emblématique des arômes exubérants que peut offrir ce cépage en Alsace. Le Gewurztraminer, cépage noblement aromatique, s’exprime ici dans une robe dorée lumineuse, dévoilant au nez des effluves marqués de litchi, de rose, d’épices douces et de fruits exotiques. Le millésime 2021, au caractère frais mais généreux, confère à cette cuvée un équilibre réussi entre gourmandise et acidité, permettant à la sucrosité naturelle du moelleux de rester digeste. Issu des meilleurs terroirs argilo-calcaires autour de Colmar, la vinification vise à préserver la pureté aromatique et la fraîcheur : pressurage lent, fermentation à température contrôlée et élevage sur lies fines pour apporter du gras.

L’Alsace, située à l’est de la France et abritée des pluies par les Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental parmi les plus secs de France. Ce climat permet une maturation lente et complète des raisins, favorisant la concentration des arômes. Les sols variés, mélange de calcaires, marno-calcaires et grès, apportent finesse et complexité aux vins. L’histoire du Gewurztraminer en Alsace est ancienne ; il y trouve l’une de ses plus belles expressions, avec des vins capables de magnifier la richesse aromatique sans lourdeur.

Idéal en apéritif, ce Gewurztraminer moelleux se marie à merveille avec la cuisine exotique, notamment un curry thaïlandais au lait de coco, des fromages persillés comme le roquefort, ou des desserts aux fruits jaunes (mangue, ananas). Un mariage réussi également avec la traditionnelle tarte aux fruits d’Alsace ou un munster affiné pour jouer sur les contrastes régionaux.

Servez-le frais, entre 8 et 10°C, pour profiter pleinement de sa palette aromatique, en ayant soin de l’aérer quelques minutes avant dégustation afin de déployer toutes ses subtilités. Sa gourmandise, alliée à la précision du millésime, en fait un vin de plaisir immédiat mais aussi de garde pour quelques années supplémentaires.