Vins Gewurztraminer Domaine Ernest Burn - Clos Saint-Imer La Chapelle - 2017

Avis Viniou

Le Gewurztraminer Grand Cru Cuvée Clos Saint-Imer La Chapelle 2017 du Domaine Ernest Burn incarne à merveille le style riche et expressif des grands vins moelleux d’Alsace. Issu exclusivement du cépage Gewurztraminer, ce vin provient de vignes soigneusement sélectionnées sur le prestigieux terroir du Clos Saint-Imer, situé sur l’un des plus beaux coteaux de la région, bénéficiant du statut Grand Cru. Le millésime 2017, marqué par une belle maturité des raisins et des vendanges réalisées à parfaite maturité, révèle une belle concentration aromatique : nez puissant sur les fruits exotiques, litchi, rose et épices douces, bouche ample et suave, équilibre entre richesse en sucre naturel et fraîcheur des arômes. Sa vinification, menée dans le respect des techniques alsaciennes traditionnelles, met l’accent sur la pureté du fruit et la valorisation du terroir.

L’Alsace, terre de grands vins blancs, se distingue par son climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds et des automnes longs et ensoleillés, offrant aux cépages une lente et parfaite maturation. Les sols variés, souvent composés de marnes, calcaires et grès, confèrent au Gewurztraminer une intensité aromatique et une profondeur incomparables. La tradition viticole alsacienne, riche de plusieurs siècles, trouve dans les Grands Crus l’expression la plus aboutie de son savoir-faire.

Pour accompagner ce Gewurztraminer moelleux, privilégiez des mets aux saveurs affirmées et légèrement épicées : un curry de crevettes au lait de coco, un foie gras poêlé, une volaille à la crème ou encore un munster affiné rehausseront sa complexité aromatique. Les desserts fruités, comme une tarte à l’abricot ou une salade de fruits exotiques, formeront aussi des accords exquis. Testez-le également avec des spécialités alsaciennes sucrées, telle une tarte aux mirabelles.

Pour une expérience optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Prévoyez de l’ouvrir une demi-heure avant la dégustation afin de laisser s’épanouir toute la palette de ses arômes. Ce Gewurztraminer Grand Cru se prêtera aussi bien à une dégustation dès aujourd’hui qu’à une garde en cave de plusieurs années pour gagner en complexité et en finesse.