Vins Gewurztraminer François Braun - 2004 - 2004

Avis Viniou

Le Gewurztraminer Cuvée 2004 du domaine François Braun est un vin moelleux issu d’un cépage emblématique de l’Alsace. Ce millésime 2004 exprime toute la richesse du gewurztraminer : un nez très expressif sur la rose, le litchi, des notes d’épices douces et quelques touches de fruits exotiques confits. En bouche, le vin séduit par sa générosité, son onctuosité et son équilibre, la sucrosité étant portée par une belle fraîcheur. Le terroir alsacien, propice aux cépages aromatiques, apporte ici une finesse particulière, les sols argilo-calcaires contribuant à la complexité du vin ainsi qu’à sa longue persistance aromatique.

L’Alsace est une région viticole unique, située au pied des Vosges et traversée par la Route des Vins. Son climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds et des automnes prolongés, favorise une maturation lente des raisins et la concentration des arômes. Les variations géologiques, entre sols granitiques, calcaires et argileux, offrent une palette d’expression très large aux cépages. Fort d’une longue tradition viticole, l’Alsace élève ainsi le gewurztraminer au rang de cépage roi lorsqu’il s’agit de vins moelleux ou liquoreux, avec une capacité de garde remarquable.

Ce Gewurztraminer moelleux accompagne à merveille le foie gras, qu’il soit simplement poêlé ou décliné en terrine. Les cuisines épicées – tajines d’agneau aux fruits secs ou plats indiens doux – s’accordent parfaitement avec la sucrosité et le profil aromatique du vin. Du côté des fromages, il magnifiera un munster affiné et, côté desserts, il sublimera une tarte aux fruits jaunes ou un kouglof alsacien.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Pensez à l’aérer quelques minutes avant le service pour libérer toute la richesse de sa palette aromatique. La garde de cette cuvée 2004, si elle a été conservée dans de bonnes conditions, permet aujourd'hui d’apprécier son évolution vers des arômes confits et une texture plus soyeuse.