Vins Gewurztraminer Domaine Ernest Burn - Vieilles Vignes - 2009

Le Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles 2009 du Domaine Ernest Burn est une expression rare du cépage emblématique d’Alsace, issu ici d’une cuvée Vieilles Vignes. Produit selon les règles strictes de la Sélection de Grains Nobles, ce vin est issu de raisins récoltés en surmaturité, atteints par la pourriture noble (Botrytis cinerea), qui concentre les arômes et les sucres tout en préservant une fraîcheur remarquable. Ce millésime 2009, bercé par une belle maturité, se distingue par sa robe dorée, son opulence aromatique où dominent les notes de litchi, de rose, d’épices douces, de fruits confits et d’agrumes confiturés. En bouche, l’équilibre entre la richesse du sucre et l’acidité typique du Gewurztraminer apporte une sensation de velours, avec une grande longueur et une complexité qui évoluera encore favorablement au fil des années.

La région viticole d’Alsace, bordée par les Vosges et baignée d’un climat semi-continental sec, offre des conditions idéales à la production de vins moelleux de grande qualité. Les sols marno-calcaires du secteur de Soultzmatt, où se situe le Domaine Ernest Burn, signent des vins d’une belle minéralité, qui équilibrent la puissance aromatique du cépage. L’histoire viticole alsacienne, marquée par la culture de cépages nobles et un savoir-faire de précision, permet au Gewurztraminer de s’exprimer pleinement sous ce climat frais, grâce à des vendanges tardives favorisées par les brumes matinales et les journées ensoleillées.

Ce Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles 2009 trouvera des accords remarquables avec le foie gras, qu’il soit poêlé ou en terrine, les fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore une cuisine asiatique épicée (canard laqué, curry doux de volaille). Pour les desserts, privilégiez ceux aux fruits exotiques ou une tarte à la mirabelle pour rappeler les arômes du vin, ou encore les pâtisseries à base d’amandes et de miel qui en exalteront la douceur.

Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Veillez à l’oxygéner dans un verre tulipe pour révéler toute la complexité de ses arômes. Ce vin, prêt à boire, pourra aussi patienter plusieurs années en cave, développant des notes de fruits secs et de miel tout en conservant son éclat.