Vins Gewurztraminer Cave Vinicole de Hunawihr - Muehlforst - 1997

Avis Viniou

Le Gewurztraminer Cuvée Muehlforst 1997 de la Cave Vinicole de Hunawihr est une belle expression de ce cépage emblématique d’Alsace. Elaboré à partir de raisins issus du réputé terroir Muehlforst, ce vin blanc sec, millésimé 1997, offre le profil singulier d’un Gewurztraminer à pleine maturité. Le millésime 1997, marqué par un été chaud et des vendanges précoces, a favorisé une belle concentration aromatique et une maturité parfaite, tout en conservant une trame fraîche et équilibrée. La vinification réalisée par la coopérative de Hunawihr mise sur une extraction aromatique contrôlée, préservant à la fois l’intensité du fruit et la typicité du cépage. Attendez-vous à retrouver dans le verre des senteurs classiques de pétales de rose, de litchi, d’épices douces et une pointe de fruits exotiques, rehaussées par une bouche ample, structurée, où la minéralité du terroir s’exprime en filigrane.

L’Alsace, en région Grand Est, est réputée pour ses coteaux ensoleillés protégés par les Vosges. Le climat y est semi-continental, offrant des amplitudes thermiques favorables à la maturation lente et complète des raisins. Les sols du Muehlforst, composés majoritairement de marnes, de calcaires et d’argiles, confèrent aux vins une belle complexité et une élégance toute particulière. L’histoire viticole de Hunawihr, portée par ses vignerons passionnés, s’inscrit dans la tradition alsacienne de vins d’expression et de précision.

Pour magnifier ce Gewurztraminer sec et mature, privilégiez des plats épicés comme une cuisine thaïlandaise raffinée, des mets à base de curry ou des plats traditionnels alsaciens comme la choucroute garnie, le baeckeoffe ou un munster affiné. Son caractère aromatique s’accordera aussi très bien avec des terrines de volaille, des crustacés ou des poissons fumés.

Servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C pour en révéler la finesse aromatique tout en conservant sa fraîcheur. Il pourra également être carafé une vingtaine de minutes afin de bien l’aérer, surtout s’il a été conservé longtemps en cave. La dégustation doit être attentive : c’est un vin de terroir qui mérite d’être savouré lentement, pour en apprécier toute la richesse et la complexité acquise au fil du temps.