Vins Gewurztraminer Dopff - Terres Épicées - 2020

Avis Viniou

Le Gewurztraminer Cuvée Terres Épicées 2020 du Domaine Dopff est un vin blanc sec emblématique de l’Alsace, issu en monocépage de gewurztraminer. Ce cépage à la personnalité affirmée se distingue par ses arômes intenses de fruits exotiques, de litchi, de rose et d’épices douces, caractéristiques encore soulignées dans cette cuvée. L’année 2020 a été marquée par des conditions climatiques favorables, offrant une belle maturité des raisins tout en conservant une trame de fraîcheur. Vinifié par la famille Dopff, l’un des piliers historiques de Riquewihr, le vin exprime avec finesse la richesse de son terroir : des sols argilo-calcaires qui favorisent la concentration aromatique, tout en préservant la fraîcheur.

L’Alsace est l’une des plus anciennes régions viticoles de France. Située entre le massif des Vosges et la plaine du Rhin, elle bénéficie d’un climat semi-continental, avec des étés chauds, des automnes longs et ensoleillés, et des précipitations modérées, ce qui favorise la maturation lente du gewurztraminer. Les terroirs mosaïques, composés de grès, schiste, argile et calcaire, permettent à chaque cuvée de révéler une facette différente de ce cépage très expressif. L’histoire du gewurztraminer en Alsace est intimement liée à la culture du vin sec et aromatique, capable d’accompagner aussi bien les mets de fête que la gastronomie du quotidien.

À table, le Gewurztraminer sec s’accorde parfaitement avec la cuisine asiatique, notamment des plats légèrement épicés comme le curry thaï ou des sushis. Il accompagne également à merveille la cuisine alsacienne traditionnelle, tel un munster affiné, une tarte à l’oignon, ou une choucroute de poisson. Plus inattendu, il se révèle tout aussi séduisant avec des fruits de mer ou des viandes blanches à la crème et aux champignons.

Pour révéler l’ensemble de ses arômes, servez cette cuvée entre 8 et 10°C. Prévoyez de l’ouvrir vingt minutes avant la dégustation pour apprécier toute la typicité de ce Gewurztraminer sec, à la fois aromatique, expressif et d’une belle élégance.