Vins Gewurztraminer Domaine BRAUN François et Fils - 2012

Avis Viniou

Ce Gewurztraminer 2012 du Domaine BRAUN François et Fils offre une belle illustration de ce cépage emblématique d’Alsace. Vinifié en sec, il se distingue par une robe jaune dorée éclatante et un nez enchanteur qui délivre des arômes intenses de litchi, de rose, d’épices douces et parfois de fruits exotiques comme la mangue ou l’ananas. Malgré son caractère aromatique prononcé, sa version sèche lui confère une bouche droite, harmonieuse, mettant en valeur une structure fine et une belle fraîcheur en finale. La vinification méticuleuse privilégie l’expression pure du cépage et du terroir, avec une fermentation lente sous température contrôlée pour préserver toute la richesse aromatique.

La région d’Alsace, bordée par les Vosges à l’ouest et le Rhin à l’est, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds et secs et des automnes longs, permettant une maturation optimale des raisins. Les sols de la région sont très diversifiés, allant du granite au calcaire, en passant par l’argile et le schiste, ce qui contribue à la complexité et à la diversité des vins produits. L’Alsace possède une longue histoire viticole façonnée par les influences germaniques et françaises, marquant toujours profondément l’identité de ses vins blancs, dont le Gewurztraminer est l’un des ambassadeurs les plus éloquents.

Avec son profil aromatique puissant et sa bouche équilibrée, ce Gewurztraminer sec accompagnera idéalement des mets relevés ou épicés. Il s’accorde parfaitement avec des plats asiatiques, tels qu’un curry thaï, mais aussi avec la cuisine régionale alsacienne comme le munster fermier, la choucroute garnie ou encore une tarte à l’oignon. Il sublime également les crustacés, les poissons fumés ou des volailles aux sauces crémeuses et légèrement épicées.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez-le frais, mais sans excès : une température de service entre 8 et 10°C est idéale. Je vous recommande d’aérer le vin quelques minutes avant la dégustation pour exhaler toute la palette aromatique du Gewurztraminer. N’hésitez pas à le savourer jeune ou après quelques années en cave pour apprécier sa belle évolution.