Vins Gewurztraminer Zimmer - 2020

Avis Viniou

Le Gewurztraminer Grand Cru 2020 du Domaine Zimmer est un vin blanc sec qui exprime toute la richesse aromatique propre à ce cépage emblématique de l’Alsace. Issu du millésime 2020, il se distingue par sa générosité et sa complexité. Le gewurztraminer, cépage d’origine germanique, est réputé pour ses arômes exubérants de fruits exotiques, de lychee, de rose et d’épices douces. Sur ce millésime, on retrouve une belle concentration alliée à une fraîcheur préservée grâce à une vinification méticuleuse et un terroir classé Grand Cru, synonyme de rigueur dans la sélection des raisins et d’expressivité du sol. Ici, la structure délicate, la bouche ample et la finale longue avec une touche minérale témoignent de ce statut d’exception.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental particulièrement propice à la viticulture, avec des étés chauds et des automnes longs favorisant une très belle maturité des raisins. Les sols variés, souvent marno-calcaires ou granitiques selon les différents grands crus, confèrent aux vins une grande diversité d’expression. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et s’est épanouie au Moyen Âge, faisant de l’Alsace l’une des régions phares en matière de vins blancs de caractère.

Pour sublimer ce Gewurztraminer Grand Cru sec, tournez-vous vers des accords avec la cuisine asiatique, comme un curry de crevettes ou un poulet au gingembre, qui sauront répondre à sa palette aromatique et sa puissance. Les fromages à pâte persillée tels qu’un Roquefort ou un Bleu d’Auvergne seront également magnifiés par sa rondeur, tout comme les spécialités locales alsaciennes, telles que le munster fermier ou une tarte à l’oignon. Il s’accordera aussi avec des plats épicés ou légèrement sucrés-salés, mettant en valeur sa richesse et son éclat.

Pour apprécier pleinement toute la complexité de ce vin, je vous conseille une température de service de 8 à 10°C. Son potentiel de garde de plusieurs années vous permettra également de découvrir l’évolution de ses arômes au fil du temps.