Vins Gewurztraminer Paul Anselm - 2023

Le Gewurztraminer 2023 du domaine Paul Anselm est un vin blanc moelleux issu d’un cépage emblématique d’Alsace, le Gewurztraminer. Ce millésime récent se distingue par une belle intensité aromatique, des notes de fruits exotiques tels que la litchi, le fruit de la passion ou la mangue, relevées par des touches florales comme la rose et une pointe d’épices douces, signature du cépage. Le terroir alsacien, composé de sols variés allant du granit au calcaire en passant par l’argile, confère au vin une belle complexité, tandis que le climat semi-continental, avec ses hivers rigoureux et ses étés chauds, favorise une maturation optimale du raisin, permettant l’expression de l’opulence et de la fraîcheur caractéristiques du Gewurztraminer moelleux. La vinification, soignée et respectueuse, vise à préserver l’expression du fruit tout en trouvant l’équilibre parfait entre douceur et acidité.

L’Alsace, région viticole au passé séculaire, est reconnue pour ses vins blancs d’exception. Bénéficiant d’un ensoleillement généreux grâce à l’effet protecteur des Vosges, elle offre les conditions idéales pour l’élaboration de vins aromatiques, généreux et fins. L’histoire viticole de la région, marquée par une alternance des influences franco-allemandes, se reflète dans la typicité de ses cépages et dans la tradition de la bouteille flûte.

Ce Gewurztraminer moelleux se prête merveilleusement aux accords avec une cuisine aux saveurs relevées ou exotiques. Il accompagnera à la perfection un foie gras mi-cuit, un fromage de Munster ou des plats asiatiques délicatement épicés, comme un curry doux de crevettes. Pour rester dans la tradition régionale, il sublimera également une tarte aux fruits jaunes ou une brioche aux raisins secs.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra de révéler toute la palette aromatique et la fraîcheur de ce Gewurztraminer moelleux, sans masquer sa richesse ni sa texture suave.