Vins Gewurztraminer Walter - Vendanges Tardives Gewurztraminer - 2014

Le Gewurztraminer Vendanges Tardives 2014 du Domaine Walter est une cuvée moelleuse d’exception issue exclusivement du cépage Gewurztraminer, cépage emblématique d'Alsace réputé pour ses arômes exubérants et sa grande richesse aromatique. Ce millésime 2014, vendangé bien après la maturité classique, bénéficie de la surmaturation de ses raisins, apportant une concentration en sucre naturelle tout en conservant une belle acidité qui équilibre le vin. Les grappes, parfois touchées par la pourriture noble (Botrytis cinerea), offrent à ce vin une palette aromatique complexe et une bouche généreuse. À la dégustation, ce Gewurztraminer se distingue par une robe dorée lumineuse, un nez intense de fruits exotiques (litchi, mangue confite), de rose, d’épices douces et une subtile touche de miel. En bouche, la texture est onctueuse, la liqueur gourmande, parfaitement soutenue par une vivacité maîtrisée et une grande persistance aromatique.

La région viticole d’Alsace, située au pied des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental sec, favorisé par un ensoleillement important et une faible pluviométrie, idéal pour l’élaboration de grands vins moelleux et liquoreux. Les sols riches et variés, mêlant calcaires, grès, schistes ou marno-calcaires, apportent finesse et structure aux vins. L’histoire des Vendanges Tardives en Alsace remonte au XXe siècle, avec une réglementation stricte garantissant la qualité et l’authenticité de ces vins rares et précieux.

Ce Gewurztraminer Vendanges Tardives accompagne idéalement des foies gras, aussi bien poêlés qu’en terrine, et sublime les cuisines exotiques sucrées-salées, comme un curry de crevettes au lait de coco ou un tajine aux abricots. Il se marie également à merveille avec des fromages de caractère à pâte persillée, comme le Roquefort, ou des desserts aux fruits jaunes, tartes à la mirabelle ou encore une salade de mangues.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la fraîche, mais non glacée, autour de 8-10°C. Une légère aération dans le verre lui permettra de dévoiler toute sa richesse aromatique. Ce vin peut être dégusté dès aujourd’hui, mais une garde supplémentaire de 5 à 10 ans lui permettra de développer encore plus de subtilité et de complexité.