Le Gewurztraminer 2020 du domaine Baumann Zirgel, élevé en Alsace sous l’appellation Gewurztraminer AOC, est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Gewurztraminer. Ce cépage emblématique de la région se distingue par son intensité aromatique unique. Le millésime 2020, bénéficiant d’un été chaud et ensoleillé, a permis aux raisins d’atteindre une maturité optimale, offrant une belle richesse aromatique tout en conservant fraîcheur et équilibre. La vinification, généralement en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et la typicité du cépage, met en valeur des arômes de litchi, de rose, d’épices douces et parfois de légères notes de fruits exotiques.
L’Alsace, située à l’extrême Est de la France, est reconnue pour ses vins blancs expressifs et racés. Le vignoble bénéficie d’un climat semi-continental, à la fois ensoleillé et tempéré par la protection des Vosges. Les sols variés - argilo-calcaires, marnes et grès - offrent un terrain idéal pour l’épanouissement du Gewurztraminer, donnant des vins puissants, à la fois floraux, fruités et épicés. L’histoire viticole alsacienne se distingue par une tradition de monocépage, garantissant une expression pure de chaque variété, et un savoir-faire transmis de génération en génération dans des domaines souvent familiaux comme Baumann Zirgel.
Ce Gewurztraminer sec accompagne merveilleusement bien une cuisine exotique ou relevée. Il s’accordera à la perfection avec des plats asiatiques tels qu’un curry doux de crevettes, un saumon teriyaki, des nems au poulet, ou encore un tajine d’agneau aux abricots. Parmi les plats régionaux, il sublime la choucroute garnie ou le munster fermier, dont il contrebalance la puissance par sa fraîcheur et ses notes aromatiques. Il pourra également servir d’apéritif raffiné, accompagné de toasts de foie gras.
Pour profiter pleinement de ses arômes exubérants et de sa belle structure, servez ce vin à une température située entre 8 et 10°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes avant le service peut aider à révéler toute sa complexité. À consommer jeune sur le fruit ou à garder quelques années pour développer des notes plus mûres et épicées.
