Vins Gewurztraminer Domaine Welty - Aurélie - 2023

La Cuvée Aurélie 2023 du Domaine Welty est un Gewurztraminer sec, une expression élégante et peu commune de ce cépage emblématique de l’Alsace. Les raisins, issus d’un terroir minutieusement sélectionné, bénéficient d’une vinification précise valorisant la fraîcheur et le fruité typiques de la maison Welty. Le profil aromatique est riche : litchi frais, rose, écorces d’agrumes et une pointe épicée, portée par une bouche ample, équilibrée par une belle vivacité, ce qui distingue particulièrement ce millésime dans sa version sèche.

L’Alsace, région frontalière avec l’Allemagne, tire sa singularité de la diversité de ses sols, composés de calcaire, schiste, grès et argile, qui confèrent aux vins une grande complexité minérale. Le climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorise la maturité des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Ce microclimat est protégé par les Vosges, assurant des précipitations modérées et permettant aux cépages aromatiques comme le Gewurztraminer de s’exprimer pleinement. L’histoire viticole de l’Alsace remonte à l’époque romaine et se distingue par la recherche constante de la pureté aromatique et de l’expression du terroir.

Ce Gewurztraminer sec se marie merveilleusement avec une cuisine exotique légèrement épicée, notamment des plats thaïlandais ou indiens à base de curry vert, de gingembre ou de citronnelle. Il s’accorde également avec la cuisine alsacienne, comme la tarte à l’oignon, une choucroute garnie ou un munster affiné. Les poissons fumés, le saumon gravlax et un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes mettront également en valeur sa fraîcheur et ses parfums floraux.

Pour apprécier pleinement ses qualités aromatiques, il est conseillé de servir ce vin à une température de 8 à 10°C. Il conviendra de l’ouvrir quelques minutes à l’avance afin de révéler toute la palette de ses arômes. Une dégustation idéale dans sa jeunesse, bien que ce Gewurztraminer sec puisse également tenir quelques années en cave pour gagner en complexité.