Vins Gewurztraminer Domaine Allimant-Laugner - Praelatenberg - 2018

Le Gewurztraminer Cuvée Praelatenberg 2018 du Domaine Allimant-Laugner est un vin blanc sec, emblématique du patrimoine alsacien. Issu à 100% du cépage Gewurztraminer, il provient de vieilles vignes implantées sur les coteaux du lieu-dit Praelatenberg, reconnu pour la qualité de ses sols granitiques. Le millésime 2018, marqué par une météo généreuse, a permis d’obtenir une maturité optimale des raisins, offrant un vin expressif, riche en arômes et doté d’une belle structure. La vinification est conduite avec précision afin de préserver la pureté des arômes, tout en recherchant l’équilibre entre fraîcheur et expression aromatique : litchi, rose, épices douces et une pointe minérale en finale caractérisent ce Gewurztraminer.

L’Alsace est une région viticole à forte identité, située sur les contreforts des Vosges. Son climat semi-continental, relativement sec grâce à la protection des montagnes environnantes, favorise une maturation lente et complète des raisins. Les coteaux du Praelatenberg jouissent d’une excellente exposition et d’une grande diversité de sols, principalement granitiques, conférant aux vins finesse et minéralité. L’histoire viticole de l’Alsace remonte à l’Antiquité ; la tradition du Gewurztraminer y est particulièrement ancrée, ce cépage y atteignant une expression unique, à la fois exubérante et élégante.

Ce Gewurztraminer sec est parfait pour accompagner la cuisine alsacienne comme une choucroute royale, une tarte à l’oignon ou un traditionnel baeckeoffe. Il se marie à merveille avec des plats aux notes épicées comme un curry végétarien, des crevettes sautées au gingembre, ou encore des fromages à pâte lavée tels que le Munster. Sa fraîcheur en bouche équilibre idéalement des mets légèrement relevés ou exotiques.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, servez ce vin entre 8 et 10°C. Il est conseillé de le déguster dans un verre ample afin de laisser s’exprimer toute la palette aromatique du Gewurztraminer. Une aération de quelques minutes avant la dégustation permettra au vin de révéler sa complexité et son élégance.