Vins Gewurztraminer Haut rhin

Ce Gewurztraminer Vendanges Tardives du domaine Haut Rhin se distingue par son style moelleux, résultat de raisins récoltés en surmaturité, généralement au cœur de l’automne lorsque les grappes concentrent des arômes riches grâce à la pourriture noble. Ce vin, issu du cépage emblématique Gewurztraminer, se caractérise par une intense palette aromatique, où s’entrelacent des notes exotiques de litchi, de rose, d’épices douces et de fruits confits. L’absence de millésime indique ici une volonté du domaine de rechercher une expression constante du style vendanges tardives, plutôt que de souligner la typicité d’une année précise. L’élaboration de ce vin se fait avec toute la minutie nécessaire pour préserver la fraîcheur et l’équilibre, malgré la grande richesse en sucre résiduel, qui confère une texture onctueuse et persistante.

L’Alsace, dans le Haut-Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental sec, protégé par les Vosges, qui favorise la lente maturation des raisins et préserve aussi bien l’acidité naturelle que la concentration aromatique. Le sol, composé de mosaïques de terroirs mêlant granite, calcaire et argile, permet au Gewurztraminer d’exprimer une grande variété de nuances. La tradition des Vendanges Tardives est solidement ancrée dans l’histoire viticole alsacienne, signe d’un véritable amour pour ce que le cépage a de plus noble à offrir.

Ce vin moelleux se prête idéalement à des accords avec le foie gras, qu’il soit poêlé ou en terrine, où la douceur du vin enveloppe la texture du plat. Il accompagnera également parfaitement des fromages à pâte persillée tels qu’un Bleu d’Auvergne ou un Roquefort, voire des desserts aux fruits exotiques ou une tarte à l’abricot. Pour jouer la carte régionale, servez-le en apéritif avec un kugelhopf salé.

Pour apprécier pleinement la subtilité de ses arômes et sa fraîcheur, servez ce Gewurztraminer Vendanges Tardives entre 8 et 10°C. Il pourra parfaitement vieillir en cave quelques années, affinant à la fois sa complexité aromatique et sa vivacité.