Vins Gewurztraminer Cave de Ribeauvillé - Grand Réserve - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Grand Réserve Gewurztraminer Vendanges Tardives 2021 de la Cave de Ribeauvillé est un vin blanc moelleux d’exception, issu du cépage Gewurztraminer. Reconnue pour ses arômes exubérants et son caractère épicé, cette cuvée se distingue par des vendanges tardives, c’est-à-dire des raisins récoltés après maturité optimale, souvent touchés par la pourriture noble, ce qui concentre les sucres et les arômes. Le millésime 2021, frais et équilibré, confère au vin une belle tension et une grande complexité aromatique, oscillant entre notes florales, litchi, écorce d’orange, miel et douce épice. La vinification précise et le savoir-faire de la Cave de Ribeauvillé permettent une expression pure de la richesse du terroir alsacien.

L’Alsace, région viticole emblématique du nord-est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des étés chauds et secs, protégés des pluies par les Vosges. Les sols variés (marnes, calcaires, granites) et les expositions sud et sud-est des coteaux favorisent la maturation du Gewurztraminer, cépage de prédilection pour les vendanges tardives. L’histoire viticole de Ribeauvillé remonte au Moyen-Âge, et la Cave coopérative, fondée en 1895, est l’une des plus anciennes de France. Une tradition viticole séculaire y perpétue l’excellence et la typicité des vins.

Ce Gewurztraminer Vendanges Tardives accompagne à la perfection des mets raffinés et gourmandes. Les foies gras, surtout d’Alsace, se marient merveilleusement avec sa douceur opulente. Il sublime également des plats exotiques légèrement épicés comme un curry au lait de coco, ou une tajine d’abricots. Côté fromages, une pâte persillée comme le Roquefort révèle toute la complexité du vin. Les desserts aux fruits jaunes ou à base de fruits confits mettent en valeur la richesse aromatique de cette cuvée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à 8-10°C afin de préserver sa fraîcheur tout en laissant s’exprimer la palette aromatique. Un passage en carafe de courte durée peut s’avérer bénéfique pour ouvrir ses arômes les plus subtils. Ce vin pourra évoluer positivement en cave et gagnerez en complexité sur plusieurs années, mais s’exprime déjà avec éclat aujourd’hui.