Vins Gewurztraminer Cave Vinicole de Kientzheim-Kaysersberg - Anne Boecklin - 2007

La Cuvée Anne Boecklin Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles 2007 de la Cave Vinicole de Kientzheim-Kaysersberg est un vin blanc liquoreux d’exception, issu exclusivement du cépage gewurztraminer, réputé pour son intensité aromatique et son caractère unique. Ce millésime 2007 bénéficie de la mention prestigieuse “Sélection de Grains Nobles”, désignant une récolte tardive où les raisins sont atteints de pourriture noble (Botrytis cinerea), concentrant ainsi les sucres et les arômes pour offrir un vin profond, opulent et d’une grande complexité. Au nez, ce Gewurztraminer révèle des fragrances intenses de fruits exotiques confits, de litchi, de rose, de miel et d’épices douces. En bouche, la richesse remarquable s’équilibre par une trame acide fine, avec des notes persistantes de fruits mûrs, une texture onctueuse et une finale aérienne.

La région viticole d’Alsace, et plus précisément le secteur de Kaysersberg et Kientzheim, bénéficie d’un climat semi-continental privilégié : de longues et belles arrière-saisons favorisent la maturation optimale des raisins, idéales pour les vendanges tardives. Le vignoble est protégé par les Vosges, ce qui limite la pluviométrie, et repose sur des sols variés dont le terroir confère au gewurztraminer des expressions profondément marquées par la minéralité et la richesse aromatique. L’histoire viticole de la région est marquée par une tradition de vins blancs de haute expression et une réputation sans faille pour les vins liquoreux de grande garde.

Pour accompagner ce vin liquoreux et complexe, privilégiez des mets à la hauteur de sa richesse. Les foies gras, poêlés ou mi-cuits, seront sublimés par la suavité et la structure du vin. Les cuisines asiatiques relevées, en particulier un curry doux de crevettes au lait de coco ou encore un tajine de volaille aux abricots, magnifieront ses arômes exotiques. En version sucrée, il épousera à merveille une tarte aux fruits jaunes ou un kougelhopf alsacien.

Servez ce Gewurztraminer autour de 8-10°C afin de préserver sa fraîcheur tout en permettant le plein développement de ses arômes. Une aération en carafe une demi-heure avant le service peut s’avérer bénéfique, surtout s’il a été conservé en cave. Ce vin, doté d’un fort potentiel de garde, pourra encore évoluer harmonieusement durant de longues années.