Vins Gewurztraminer Les Celliers du Romarin - Sélection de Grains Nobles - 2009

Avis Viniou

Le Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles 2009 des Celliers du Romarin est un exemple exceptionnel de la richesse alsacienne. Ce vin blanc, issu exclusivement du cépage Gewurztraminer, provient d’une récolte minutieuse de grappes surmûries atteintes de pourriture noble, conférant une grande concentration aromatique et une superbe intensité. Le millésime 2009 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un automne chaud et sec, idéal pour favoriser le développement du Botrytis cinerea. En résultent des arômes puissants de litchi, de rose, d’épices douces et de fruits confits, accompagnés d’une belle liqueur en bouche et d’une persistance exceptionnelle. Ce vin, bien que sur la typologie des vins moelleux voire liquoreux, est mentionné comme "sec" ; il conviendra de confirmer par dégustation si la fraîcheur prédomine ou si la sucrosité du grain noble demeure présente.

L’Alsace est l’un des plus grands terroirs viticoles du monde pour les cépages aromatiques. Le climat y est semi-continental, avec des automnes longs et ensoleillés qui favorisent la maturation optimale des raisins, et des précipitations faibles grâce à la protection des Vosges. Le sol est également d’une grande diversité : marnes, calcaires et granits sculptent le profil des vins, leur conférant cette subtilité si caractéristique. Schoenau, village natal du domaine, peut ainsi s’enorgueillir d’une tradition viticole remontant à plusieurs siècles, orientée vers l’exaltation du fruit et de la complexité aromatique.

Ce Gewurztraminer sublimera des plats de caractères ou des accords sucrés-salés. Mariez-le avec du foie gras poêlé, du canard à l’orange ou même un tajine d’agneau aux abricots. Il fera également merveille sur des fromages puissants comme le Munster ou en dessert, accompagné d’une tarte aux fruits exotiques ou d’une salade de mangue et litchi pour évoquer ses arômes typiques. Pour une cuisine régionale, tentez l’association avec une choucroute de la mer.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour révéler toute la richesse de sa palette aromatique, et pensez à le carafer légèrement s'il est dégusté jeune pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Un vin à savourer lentement, pour que chaque gorgée raconte la belle histoire de l’Alsace.