Vins Gewurztraminer Jean-Baptiste Adam - Kaefferkopf Vieilles Vignes - 2020

Ce Gewurztraminer Grand Cru Kaefferkopf Vieilles Vignes 2020 du domaine Jean-Baptiste Adam est une parfaite représentation de la finesse et de l’expressivité des grands blancs alsaciens. Élaboré à partir de vieilles vignes plantées sur le terroir d’exception du Kaefferkopf – classé Grand Cru – ce vin exprime toute la typicité du cépage Gewurztraminer, dans un millésime particulièrement solaire et équilibré. Les raisins sont cueillis à maturité optimale pour privilégier la pureté aromatique et la structure généreuse. La vinification soignée, respectueuse de l’expression du terroir, révèle une robe dorée éclatante, un nez intense de fleurs exotiques, de litchi, de rose et d’épices douces, et une bouche ample, fraîche, soulignée par une fine minéralité et une longue persistance aromatique.

La région d’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids, protégé des intempéries par le massif vosgien. Le terroir du Kaefferkopf, situé autour d'Ammerschwihr, se distingue par ses sols marno-calcaires et granitiques, qui confèrent aux vins de la profondeur, de la complexité et une élégante tension minérale. L’histoire viticole de cette région, forte de siècles de traditions, valorise des cépages aromatiques comme le Gewurztraminer, particulièrement à son aise sur les Grands Crus alsaciens.

Pour accompagner ce Gewurztraminer, privilégiez des plats qui sauront mettre en valeur sa richesse aromatique et sa légère sucrosité. La cuisine alsacienne s’impose naturellement : pensez à un munster fermier, un foie gras poêlé aux épices, ou encore une choucroute de poissons. Ce vin sera aussi superbe sur une cuisine asiatique, des plats épicés comme un curry de crevettes, ou des plats où se marient sucré et salé, tels qu’un canard à l’orange.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour profiter pleinement de sa palette aromatique. Privilégiez un grand verre pour favoriser l’expression des arômes et, si possible, ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant le service pour permettre au vin de s’épanouir délicatement.