Avis Viniou
Le Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles 2017 du domaine Trimbach est un vin blanc liquoreux d’exception, issu d’un des cépages emblématiques d’Alsace, le gewurztraminer. Cette cuvée est produite uniquement lors de millésimes d'une grande maturité, où les grappes sont atteintes de la pourriture noble (Botrytis cinerea), permettant une concentration unique des arômes et des sucres naturels. Le millésime 2017 est marqué par une belle complexité aromatique, qui oscille entre notes de fruits exotiques confits, de litchi, de rose, d’épices douces et de miel. La vinification, soigneusement conduite par la maison Trimbach, met en avant la pureté et la finesse du cépage, tout en préservant une fraîcheur remarquable dans la douceur du vin.
La région d’Alsace se distingue par son climat semi-continental, offrant des étés chauds et secs et des automnes particulièrement favorables à la surmaturation et au développement de la pourriture noble, surtout sur les terroirs les mieux exposés. Les sols variés, composés de marnes, de calcaires, de granites ou d’argiles, apportent une diversité et une singularité aux vins. L’histoire viticole de l’Alsace, marquée par les influences françaises et germaniques, confère à cette région une grande richesse en savoir-faire, notamment dans l’élaboration de grands liquoreux comme les Sélections de Grains Nobles. Trimbach, maison historique fondée en 1626, incarne parfaitement cette tradition d’excellence et de régularité.
Pour sublimer ce gewurztraminer liquoreux, les accords mets-vins idéaux se trouvent du côté des mets épicés, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne, mais aussi des foie gras poêlés ou en terrine. Sa générosité en bouche accompagne également à merveille des desserts à base de fruits exotiques, de mangue ou d’ananas, une tarte aux mirabelles d’Alsace ou un simple clafoutis aux abricots. Pour les amateurs de cuisine sucrée-salée, il trouvera aussi un bel écho avec une cuisine asiatique aux notes épicées.
Je recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C, dans un grand verre à vin blanc pour laisser s’exprimer toute la richesse de ses arômes. Vous pouvez le déguster dès à présent pour savourer sa jeunesse éclatante ou le conserver encore 10 à 20 ans, il évoluera alors vers des notes plus miellées et confites.
