Vins Gewurztraminer Cave de Bestheim - 2021

Avis Viniou

La Cave de Bestheim, établie au cœur de l’Alsace, propose ici un Gewurztraminer 2021 moelleux, emblématique de la richesse aromatique de ce cépage. Issu d’une vendange minutieuse et d’un terroir sélectionné, ce vin blanc exprime toute la gourmandise du gewurztraminer : robe jaune doré, nez intense de litchi, rose, fruits exotiques et une bouche ample, douce mais équilibrée par une fine acidité. Les raisins sont récoltés à bonne maturité, parfois légèrement surmuris, permettant au vin de développer ses notes caractéristiques d’épices douces, voire quelques touches miellées en finale. Cette cuvée, moelleuse sans excès, séduit par sa générosité et sa persistance aromatique.

L’Alsace, dont la réputation n’est plus à faire pour ses vins blancs, bénéficie d’un climat semi-continental, offrant des étés chauds, des automnes longs et secs favorables à la surmaturation des raisins. Les sols variés, principalement marno-calcaires et granitiques, contribuent à la complexité et à la typicité des cépages, en particulier du gewurztraminer qui puise ici une finesse aromatique rarement égalée ailleurs. Le vignoble alsacien, jalonné de villages pittoresques et d’une histoire viticole millénaire, est un terroir unique où traditions et innovation se conjuguent.

Le Gewurztraminer moelleux accompagne merveilleusement des mets relevés et parfumés. Il excelle avec la cuisine asiatique — canard laqué, curry doux, crevettes au gingembre — mais aussi sur des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Plus traditionnellement en Alsace, il sublime une tarte aux abricots ou une tarte flambée gratinée. Il se marie également à la perfection avec un foie gras, à l’apéritif ou en entrée raffinée.

Pour profiter au mieux de sa palette aromatique et de sa fraîcheur, servez ce Gewurztraminer autour de 8-10°C. Privilégiez des verres à vin blanc élancés pour concentrer les arômes et n’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant le service afin qu’il s’exprime pleinement. Ce vin, déjà séduisant jeune, peut encore gagner en complexité sur quelques années de garde.