Vins Gewurztraminer Achillée - Vif - 2019

Le Gewurztraminer Cuvée Vif 2019 du domaine Achillée est un vin blanc sec issu du cépage emblématique qu’est le Gewurztraminer. Proposant une expression franche et pure du cépage, cette cuvée met en avant les arômes caractéristiques de roses, de litchi, et d’épices douces, typiques de la variété. L’année 2019, marquée par des conditions climatiques favorables en Alsace, a permis d’obtenir des raisins à la maturité optimale, tout en conservant une belle fraîcheur. Le terroir alsacien, composé majoritairement de sols marno-calcaires et de galets, confère au vin une structure élégante et une belle minéralité, tandis que la vinification soignée du domaine Achillée privilégie la finesse et la précision aromatique, sans oublier une touche de vivacité qui porte bien son nom de "Cuvée Vif".

Alsace est une région viticole reconnue pour la diversité de ses terroirs et la qualité de ses cépages blancs. Son climat semi-continental, protégé par les Vosges, est caractérisé par des automnes ensoleillés et des précipitations modérées, permettant une longue maturation des raisins. L’histoire viticole de la région, ancrée depuis l’époque romaine, se traduit par une culture de parcelles menées avec soin, souvent conduit en culture biologique ou biodynamique, comme c’est le cas au domaine Achillée. Le Gewurztraminer, fleuron du vignoble alsacien, y trouve une expression singulière, volumineuse et aromatique.

Ce Gewurztraminer sec se marie parfaitement avec une cuisine épicée ou exotique, comme un curry thaï au lait de coco, un poisson aux agrumes ou encore un tajine de poulet aux abricots. Il s’associera aussi admirablement avec les fromages de la région, tels que le Munster affiné, ou encore avec une choucroute de la mer pour un clin d’œil local, tout en mettant en valeur la fraîcheur du plat.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa vivacité, il est recommandé de servir ce vin autour de 8-10°C. Un carafage rapide peut être bénéfique si la bouteille est jeune, afin d’aérer le vin et révéler tout son potentiel aromatique. Ce Gewurztraminer sec pourra aussi se garder quelques années pour gagner en complexité.